مع اعتقاد عميق بأن "تحتفل جميع الثقافات، وتحزن، وتجتمع حول طاولة واحدة،" الشيف دامار براون يقدم نهجًا راقيًا وعميقًا للمطبخ الجنوبي باعتباره رئيس الطهاة في مطعم Virtue و قدّموا لنا طبق الماك آند تشيز. لقد رسّخت مسيرته الطهوية، التي شكّلتها سنوات عمله مع الشيف إريك ويليامز، الحائز على جائزة جيمس بيرد، في مطعم mk الشهير، مكانته كقوة صاعدة في هذه الصناعة.

حصل براون على اعتراف وطني باعتباره أحد المتأهلين للنهائيات و"المفضل لدى الجماهير" في أفضل الطهاة في هيوستنحيث أسرت دقته وإبداعه وروايته القصصية من خلال الطعام الجمهور. ومنذ ذلك الحين، نال بفضل موهبته جائزة أفضل طاهٍ جديد في أمريكا من مجلة Food & Wine (2022) وجائزة الشيف الناشئ المرموقة من مؤسسة جيمس بيرد (2023)، مما عزز مكانته بين أبرز رواد فن الطهي في البلاد.

إلى جانب الجوائز، يكرّس براون جهوده للإرشاد والتأثير المجتمعي. بصفته قائدًا في برنامج "فيرتشو" لتطوير القيادة، يُعنى براون برعاية الجيل القادم من المواهب، مُقدّمًا تدريبًا عمليًا وإرشادًا، تمامًا كما فعل الشيف ويليامز معه سابقًا.

مع التزامه بالتميز وشغفه بالحفاظ على التقاليد الطهوية الجنوبية وتطويرها، يواصل براون إلهام وقيادة ودفع حدود الطعام الأمريكي الحديث.

بدعم سخي من تاليا أربيسر وجويل جلاسكين