دوغلاس كين، الطاهي الموهوب والشريك المؤسس لمطعم سايروس الشهير الحائز على نجمة ميشلان في جيزرفيل، كاليفورنيا، خاض رحلة طهي مميزة بدأت من جذوره في ميشيغان. منذ صغره، انجذب الشيف كين إلى المطبخ، حيث كان يساعد والدته ويكتشف شغفه بالطهي. إلا أن حصة طهي في المدرسة الثانوية، والتي التحق بها في البداية بهدف التعارف، كانت بمثابة الشرارة التي أشعلت رغبته في احتراف فنون الطهي.

تشكّل مساره نحو التميز في فنون الطهي بفضل توجيهات صديق العائلة المقرب، صاحب الفنادق الشهير ستان بروملي. بتشجيع من ستان، التحق دوغلاس بكلية إدارة الفنادق في جامعة كورنيل، لكنه أدرك هناك أن شغفه الحقيقي يكمن في فنون الطهي. بعد تخرجه بشهادة كانت تؤهله للعمل في أي فندق مرموق، قرر أن يتبع قلبه ويخوض غمار عالم الطهي الاحترافي.

انطلق الشيف كين في رحلة استمرت عقدًا من الزمن، صقل خلالها مهاراته في بعض من أرقى المطابخ في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وشملت تجاربه العمل في فندق فور سيزونز في مدينة نيويورك، حيث تعلم كيف يزدهر تحت ضغط مطعم راقٍ من فئة ثلاث نجوم، وفي مطعم ليسبينس التابع لجراي كونز، حيث وجد الإلهام في مزيج النكهات الغريبة والتقنيات الدقيقة.

كما عمل مع تراسي دي جاردان في سان فرانسيسكو، حيث ازدهر احترامه للمكونات وخبرته في فنون الطهي.

في نهاية المطاف، جمع القدر بين الشيف كين وشريكه المستقبلي، نيك بيتون، حيث عملا جنباً إلى جنب في مطعم غاري دانكو. قادتهما رؤيتهما المشتركة وشغفهما إلى افتتاح مطعم ماركت، وهو مطعم صغير في وادي نابا، بينما كانا يتخيلان مطعمهما الفاخر الذي طالما حلما به في مقاطعة سونوما، والذي أصبح فيما بعد مطعم سايروس.

في عام ٢٠٠٥، افتتح مطعم سايروس أبوابه لأول مرة، وعلى مدى السنوات الثماني التالية، حقق الشيف دوغلاس كين وفريقه نجاحًا باهرًا، حاصدين العديد من الجوائز المحلية والوطنية. تمحورت فلسفته في الطهي حول مفهوم "شيبومي" الياباني، الذي يجمع بين البساطة الراقية والنكهات الأنيقة والكمال الهادئ. كان يؤمن باستخلاص جوهر كل مكون والتعامل معه بأقصى درجات الاحترام لابتكار أطباق فريدة لا تُنسى لضيوفه.

في سبتمبر 2022، انطلق الشيف كين في فصل جديد من مسيرة مطعم سايروس، ناقلاً إياه إلى وادي ألكسندر، ومُكرِّماً بذلك تراث المنطقة العريق. بروحه التي لا تُقهر وتفانيه في التميز في فنون الطهي، يواصل الشيف دوغلاس كين إلهام وإمتاع عشاق الطعام، محافظاً في الوقت نفسه على تقاليد شيبومي في إبداعاته. وبفضل رؤيته الثاقبة والتزامه الراسخ بالتميز، حصدت مواهب الشيف كين الاستثنائية العديد من الجوائز، مما رسّخ مكانة سايروس كرمز في عالم المطاعم الراقية. وباعتباره مثالاً للبساطة الراقية والبراعة في فنون الطهي، يُجسّد سايروس براعة الشيف كين وشغفه وتفانيه في ابتكار تجارب طعام لا تُنسى تُرضي جميع الأذواق الرفيعة. لقد ترك الشيف كين وسايروس معاً بصمةً لا تُمحى في عالم الطهي، ساحرين رواد المطعم ومُخلّدين إرثاً من فنون الطهي يتجاوز الزمن.

في فبراير من عام 2025، نشر الشيف كين مذكراته الصريحة والواقعية والمثيرة للدهشة., الاستفادة من فنون الطهي: رحلة عبر الحرارة. في هذا الكتاب، يسلط الشيف الضوء على خلل صناعة المطاعم، ويشارك صراعاته الشخصية، وتكلفة السعي إلى الكمال، ومهمته لإحداث ثورة في مجال تناول الطعام الراقي من خلال نموذج أكثر عدلاً واستدامة.

حظي الشيف دوغلاس كين، طوال مسيرته المهنية، بالتقدير والاحتفاء لتميزه في فنون الطهي. وتشمل جوائزه نجمتين من ميشلان، وأربع نجوم من... سان فرانسيسكو كرونيكل, جائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في منطقة المحيط الهادئ، وإدراجه في قائمة ذوّاق من بين أفضل 50 مطعمًا في أمريكا بحسب مجلة "ذا تايم"، وغيرها الكثير. وخارج المطبخ، يُبدي الشيف كين شغفًا كبيرًا بإنقاذ الكلاب وإعادة تأهيلها. وقد شارك في تأسيس مشروع "غرين دوغ ريسكيو" في مقاطعة سونوما، ولا يزال يشارك بنشاط في تدريب وإعادة تأهيل أصدقائه ذوي الأربع أرجل.

عندما لا يكون مشغولاً بالطبخ، قد تجده يقود سيارته في جميع أنحاء مقاطعة سونوما في شاحنته فورد 150 المحبوبة، برفقة حب حياته، جولي سكون، وكلبيهما روكسي وباتشا.