جيمي بيسونيت هو الشيف والشريك المؤسس لمجموعة الضيافة التي يقع مقرها في بوسطن، بي سي بي 3، التي تملكها وتديرها زوريتو, سوميك (تم تسميته مؤخرًا كواحد من صحيفة نيويورك تايمز أفضل المطاعم في أمريكا وتم اختياره كأحد المتأهلين إلى الدور نصف النهائي لعام 2025 جائزة "أفضل مطعم جديد" من مؤسسة جيمس بيرد فئة)، سجلات المعبد، و سوشي في تيمبل ريكوردزيُعدّ جيمي أحد أبرز الطهاة في البلاد، وله خبرة في الطهي في مطابخ أوروبا والولايات المتحدة. بدأ اهتمامه بالطهي في سن مبكرة بمتابعة أعمال عظماء مثل جوليا تشايلد وجاك بيبين على التلفزيون، مما ألهمه لاحقًا لإطلاق العنان لإبداعه في المطبخ وتجربة ابتكار الوصفات. قاده تفانيه في مهنته ورغبته في إضفاء لمسته الخاصة على كل وصفة إلى فلوريدا، حيث درس فنون الطهي في معهد فورت لودرديل للفنون، وهناك بدأ مسيرته المهنية. 

في عام 2007، أصبح جيمي شريكًا في تورو وكان الشيف الافتتاحي والشريك في كوبا، الحمار الصغير، و واجهة إلى واجهة، والتي أصبحت جميعها من أساسيات مشهد المطاعم النابض بالحياة في بوسطن. وقد تم الاحتفاء بأعماله طوال مسيرته المهنية، وفازت الأطعمة والنبيذ حصل على جائزة اختيار الجمهور الافتتاحية لأفضل طاهٍ جديد عام ٢٠١١، وجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في شمال شرق البلاد عام ٢٠١٤، بالإضافة إلى ظهوره في برنامجي "تشوبد" و"مطبخ أمريكا التجريبي: الجيل القادم"، ومنافسته في برنامج "آيرون شيف أمريكا"، وعمله كعضو لجنة تحكيم في برنامجي "أسوأ الطهاة في أمريكا" و"بيت بوبي فلاي". عندما لا يقضي وقته في المطبخ، يُكرّس جيمي شغفه للموسيقى، سواءً بعزف الباس، أو جمع الأسطوانات، أو قضاء وقته في استكشاف عالم الموسيقى وتحديث أجهزة التسجيل للحصول على أفضل جودة صوت ممكنة. كما أنه عضو في مجلس إدارة قسم الطهي في ملاعق، وهي عملية استرداد طعام مقرها بوسطن وهي الأكبر من نوعها في نيو إنجلاند.