
تم إطلاق Las Brasas في عام 2021 بواسطة كاترينا فيرارو وفريدي دياز، وهي مقطورة مصممة خصيصًا لإطلاق النار الحي سرعان ما أصبحت بارزة في أوستن ومنطقة تكساس هيل كانتري. معًا، قامت كاترينا وفريدي ببناء Las Brasas إلى تجربة حدث تجسد التزامهما بالجودة والابتكار والمجتمع. من خلال الجمع بين مواهبهما الفريدة وشغفهما المشترك بالتميز، تسعى كاترينا وفريدي للاحتفال بتقاليد الطهي على النار المفتوحة. لقد وضعت خلفية فريدي المتنوعة وخبرته في مكانة كواحد من الطهاة وأصحاب المطاعم الواعدين في تكساس. يؤثر تراثه من إل باسو ونكهات وسط وجنوب تكساس بشكل كبير على أسلوب طهيه، والذي يقع في قلب Las Brasas. كاترينا فيرارو هي مستشارة ومشغلة ضيافة متميزة، ومعروفة بنهجها المبتكر واهتمامها الدقيق بالتفاصيل. بصفتها شريكة تشغيلية في Las Brasas، تجلب كاترينا شغفها بالضيافة وخلق تجربة لا تُنسى. بالإضافة إلى لاس براساس، تمتلك كاترينا وتدير مطعم "ذا لونغ غودباي"، وهو مقهى وفناء في شرق أوستن. التقى الثنائي أثناء عملهما معًا في شركة كونتيجو كاترينج، حيث كان فريدي رئيس الطهاة. على مر السنين، تصوّرا فكرةً جمعت بين أسلوبيهما في الطهي وخبرة فريدي العميقة وشغفه بفن الطهي على النار المفتوحة. عزما على تجسيد فكرتهما، فاستعانتا بشركة ميلسكيل، المشهورة بحرفيتها في صنع المدخنين وأكواب سانتا ماريا حسب الطلب. صمما وبنيا معًا المقطورة الفريدة التي أصبحت قلب لاس براساس، مما مكّنهما من تقديم نكهاتهما وتقنياتهما المميزة في فعاليات تكساس.