ادعم عمال الأغذية والمشروبات المتضررين من فيضانات تكساس هيل كانتري

قلوبنا مع الجميع في منطقة هيل كانتري في تكساس.

تقدم منظمة Southern Smoke إغاثة مالية خلال مرحلة التعافي من الكوارث. خصصنا مبلغ $150,000 لدعم عمال الأغذية والمشروبات المتضررين، ونحن مستعدون لتقديم المزيد. ستقدم Sysco تبرعات بقيمة تصل إلى $15,000 دولار أمريكي لتعزيز أثرنا.

سيتم فتح باب التقديم لصندوق إغاثة هيل كانتري في 15 أغسطس. بالنسبة للاحتياجات العاجلة مثل النفقات الطبية أو نفقات الجنازة، يمكن للعاملين في مجال الأغذية والمشروبات التقديم الآن من خلال صندوق الإغاثة الحالي لدينا. ملكنا برنامج خلفك كما تقدم أيضًا استشارات مجانية للعاملين في مجال الأغذية والمشروبات.

Small Icon Times Hover Small Icon Times
كاترينا
Chef Image
فيرارو وفريدي دياز
أوستن، تكساس /
لاس براساس
أين سأقوم بالطبخ:

تم إطلاق Las Brasas في عام 2021 بواسطة كاترينا فيرارو وفريدي دياز، وهي مقطورة مصممة خصيصًا لإطلاق النار الحي سرعان ما أصبحت بارزة في أوستن ومنطقة تكساس هيل كانتري. معًا، قامت كاترينا وفريدي ببناء Las Brasas إلى تجربة حدث تجسد التزامهما بالجودة والابتكار والمجتمع. من خلال الجمع بين مواهبهما الفريدة وشغفهما المشترك بالتميز، تسعى كاترينا وفريدي للاحتفال بتقاليد الطهي على النار المفتوحة. لقد وضعت خلفية فريدي المتنوعة وخبرته في مكانة كواحد من الطهاة وأصحاب المطاعم الواعدين في تكساس. يؤثر تراثه من إل باسو ونكهات وسط وجنوب تكساس بشكل كبير على أسلوب طهيه، والذي يقع في قلب Las Brasas. كاترينا فيرارو هي مستشارة ومشغلة ضيافة متميزة، ومعروفة بنهجها المبتكر واهتمامها الدقيق بالتفاصيل. بصفتها شريكة تشغيلية في Las Brasas، تجلب كاترينا شغفها بالضيافة وخلق تجربة لا تُنسى. بالإضافة إلى لاس براساس، تمتلك كاترينا وتدير مطعم "ذا لونغ غودباي"، وهو مقهى وفناء في شرق أوستن. التقى الثنائي أثناء عملهما معًا في شركة كونتيجو كاترينج، حيث كان فريدي رئيس الطهاة. على مر السنين، تصوّرا فكرةً جمعت بين أسلوبيهما في الطهي وخبرة فريدي العميقة وشغفه بفن الطهي على النار المفتوحة. عزما على تجسيد فكرتهما، فاستعانتا بشركة ميلسكيل، المشهورة بحرفيتها في صنع المدخنين وأكواب سانتا ماريا حسب الطلب. صمما وبنيا معًا المقطورة الفريدة التي أصبحت قلب لاس براساس، مما مكّنهما من تقديم نكهاتهما وتقنياتهما المميزة في فعاليات تكساس.