أعاد مايك سولومونوف، بالتعاون مع شريكه التجاري ستيف كوك الذي تربطه به علاقة عمل دامت عشرين عامًا، تعريف المطبخ الإسرائيلي في الولايات المتحدة وخارجها. حاز مايك على خمس جوائز جيمس بيرد، من بينها جائزة "المطعم المتميز" لمطعم زهاف عام 2019، ويُعرف عنه تقديره لتقاليد الطهي الإسرائيلية المتنوعة من خلال نكهات مبتكرة وأجواء نابضة بالحياة. تضم مجموعته من المطاعم، التي تتخذ من فيلادلفيا مقرًا لها، علامات تجارية محبوبة مثل ديزنغوف، وغولدي، وكفار، ولايزر وولف، ويافا بار، مع توسع حديث في نيويورك، واعتبارًا من مارس 2025، توسع ليشمل ميامي أيضًا، بافتتاح فرع جديد - أفيف - داخل فندق ون هوتيل ساوث بيتش. من خلال كتب الطبخ الشهيرة التي ألفها، وإطلاق حمص زهاف ريستورانت ريسبي في متاجر هول فودز، يواصل مايك مشاركة أسلوبه المميز في تقديم النكهات الإسرائيلية مع جمهور واسع في جميع أنحاء البلاد. خارج المطاعم، غالبًا ما تجد مايك مع ستيف في مطعم فو 75 في جنوب فيلادلفيا، حيث يعملان على تحسين أجواء قريتهما الإسرائيلية.