مايك لاتا هو رئيس الطهاة والمالك المشارك لمطعمي FIG وThe Ordinary في تشارلستون، ساوث كارولينا. وقد فاز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: جنوب شرق في عام 2009 وكان من بين المتأهلين إلى نصف النهائيات لجائزة الشيف المتميز في عامي 2017 و2018. كما حصلت المطاعم على جوائز خاصة بها: فاز مطعم FIG بجائزة برنامج النبيذ المتميز من JBF في عام 2018 وتم ترشيحه لجائزة المطعم المتميز في عامي 2019 و2020. وكان مطعم The Ordinary من المتأهلين إلى نهائيات جائزة JBF لأفضل مطعم جديد في عام 2013.

بالإضافة إلى ذلك، أطلق موقعا GQ وEsquire على مطعم The Ordinary لقب أحد أفضل المطاعم الجديدة لعام 2013. بدأ مايك، وهو من مواليد غرب ماساتشوستس، مسيرته المهنية في مجال الطهي في سن مبكرة، حيث عمل في مطابخ في بوسطن، ومارثا فينيارد، ونيو أورليانز، وأتلانتا، وفرنسا قبل أن يستقر في تشارلستون في عام 1998. وهو طاهٍ عملي علم نفسه بنفسه ولا يلين في سعيه للحصول على أحدث المنتجات، والتي تلهم عمله باستمرار وتحدده. تتمثل مهمة مايك في ابتكار طعام مشرق ومرضي وغير معقد وأنيق في نفس الوقت، مع احترام جهود وتقاليد عائلته من الموردين ومنطقة Lowcountry. وقد عزز التزامه الطويل الأمد والصريح بدعم المزارعين والصيادين المحليين مكانته كبطل لنهضة الطهي المزدهرة في تشارلستون.

وقد نال مايك تقديرًا على مستوى البلاد بفضل طعامه وفلسفته ومساهماته في مجتمع تشارلستون، بما في ذلك التغطية في The Wall Street Journal وFood & Wine وBon Appétit وEsquire وGarden & Gun وSouthern Living وTravel + Leisure وUSA Today وThe New York Times وغيرها الكثير. وقد ظهر في العديد من البرامج التلفزيونية، بما في ذلك برنامج "Iron Chef America" على شبكة Food Network، وبرنامج Top Chef على قناة Bravo، وبرنامج Moveable Feast with Fine Cooking على قناة PBS، وبرنامج The Today Show، وبرنامج "Nightline Platelist" على قناة ABC، والذي وصف طعامه بأنه "جيد للغاية لدرجة أنه سيثني ركبتيك".