نيل بودنهايمر هو الشريك الإداري لشركة CureCo.، المجموعة المشهورة التي تقف وراء Cure وCane & Table وVALS في نيو أورليانز؛ وهو شريك في Dauphine's في واشنطن العاصمة؛ ويدير عمليات المشروبات في Peychaud's في The Celestine؛ وهو الرئيس المشارك لمجلس الإدارة لمؤسسة Tales of the Cocktail Foundation.

افتتح ابن نيو أورلينز، كيور، أول بار له عام ٢٠٠٩، وسرعان ما نال شهرة وطنية واسعة كرائد في مجال الكوكتيلات الحرفية في المدينة. ومن بين الجوائز الأخرى، حاز كيور على جائزة مؤسسة جيمس بيرد عن "أفضل برنامج بار"، وظهر في قائمتي أفضل ٥٠ بارًا في العالم وأمريكا الشمالية، وحصل على تصنيف "ممتاز" من دليل بيناكل عام ٢٠٢٤، وفي عام ٢٠٢٥، اختارته مجلة فود آند واين كـ"أفضل بار في الولايات المتحدة" ضمن باقة "جلوبال تيستماكرز" السنوية.

في عام ٢٠١٢، افتتحت شركة CureCo. مطعم Cane & Table في الحي الفرنسي التاريخي. وحظي المطعم بإشادة نقدية واسعة، بما في ذلك اختياره من بين "أفضل خمسة بارات كوكتيل جديدة في أمريكا" من قِبل Bon Appétit، وأحد "أفضل البارات في أمريكا" من قِبل Food & Wine، وأحد أفضل المطاعم في نيو أورلينز من قِبل صحيفة نيويورك تايمز. في عام ٢٠٢٠، افتتحت المجموعة مطعم VALS في شارع فريريت في نيو أورلينز، وهو جوهرة حيّ يُقدّم مأكولات مكسيكية تقليدية وإقليمية مستوحاة من المطبخ المكسيكي، وقائمة طعام تُركّز على الأغاف.

في العام التالي، تعاونت بودنهايمر مع لونغ شوت هوسبيتاليتي لافتتاح مطعم دوفين في واشنطن العاصمة. صُممت قائمة مشروبات المطعم الحائز على تصنيف ميشلان على أساس المشروبات الروحية المرحة ومأكولات نيو أورلينز المميزة. في وقت لاحق من عام ٢٠٢١، نقلت بودنهايمر مطعم بيتشود إلى الحي الفرنسي مع التركيز على إتقان...
المشروبات الكلاسيكية مثل Sazerac، وFrench 75، وVieux Carre.

في عام ٢٠٢٢، أصدر أول كتاب له عن الكوكتيلات بعنوان "العلاج: مشروبات نيو أورلينز وكيفية مزجها". حاز الكتاب على جائزة IACP، ووصل إلى نهائيات جائزة جيمس بيرد الإعلامية، وكلاهما في عام ٢٠٢٣. وفي وقت لاحق من عام ٢٠٢٣، حاز بودنهايمر على لقب "محترف المشروبات لهذا العام" من جوائز VinePair Next Wave.

بدعم سخي من فانيسا وتشاك أميس