سارة بروك، وهي من الجيل الخامس من سكان هيوستن، كانت لديها شغف دائم بالخبز. من ذكريات الطفولة عن خلط عجينة الكيك في مرحلة ما قبل المدرسة إلى الاحتفاظ بفرن الخبز السهل الإصدار الخاص في مكتبها حتى يومنا هذا، كان حبها للحلويات طوال حياتها. بعد تخرجها في المرتبة الأولى على دفعتها من جامعة تكساس في أوستن بدرجة في علوم الكمبيوتر وعلم الاجتماع، فكرت في مهنة في القانون. لكنها سرعان ما أدركت أن دعوتها الحقيقية تكمن في الحلويات، وليس قاعات المحكمة.
في سن الحادية والعشرين، أطلقت أول أعمالها التجارية، The Executive Sweet، والتي ازدهرت في هيوستن لمدة عقد تقريبًا قبل أن تبيعها. انتقلت بسرعة إلى Sara Brook Desserts، حيث طورت صلصة الشوكولاتة محلية الصنع، The Great Chocolate Cover Up، والتي أصبحت نجاحًا على مستوى البلاد في متاجر الأطعمة المتخصصة والذواقة. في عام 1995، أسست Dessert Gallery Bakery & Cafe مع ابنتها البالغة من العمر 4 سنوات، جينيفر، بجانبها. لدى Dessert Gallery الآن موقعان، بما في ذلك المقهى الرئيسي في Kirby Drive وواجهة متجر جديدة في The Woodlands تم افتتاحها في عام 2024، إلى جانب مقصف ينتج مئات الآلاف من الحلويات كل عام مع الشحن في جميع أنحاء تكساس وعلى مستوى البلاد.
يقدم Dessert Gallery مجموعة لا مثيل لها من الحلويات اللذيذة - من الكعك والفطائر الكلاسيكية إلى الكب كيك والبسكويت والحلوى والكمأة وكرات الكيك وحتى عجينة البسكويت التي يتم خبزها في المنزل، Dough by DG. تتميز قائمته المتطورة باستمرار بعروض خاصة للعطلات طوال العام، إلى جانب مجموعة من الحلويات النباتية والخالية من الغلوتين والسكر. تشتهر سارة بتفانيها في الجودة والإبداع والاستماع إلى عملائها، وقد بنت قاعدة جماهيرية مخلصة، وأصبحت جزءًا من الاحتفالات والتقاليد العائلية عبر الأجيال.
تم تكريم سارة ومعرض الحلويات باستمرار للحلويات المتميزة والمساهمات في المجتمع، بما في ذلك مجلة هيوستن للأعمالفازت سارة بجائزة التنوع في الأعمال التجارية في عام 2021 وجائزة شركة العام من اتحاد LGBT Chamber of Commerce في هيوستن الكبرى في عام 2023. يضم فريق سارة المتماسك الذي يشبه الأسرة والذي يتكون من 55 موظفًا العديد من الموظفين من الجيل الثاني. تبدأ كل يوم بالتجول في المخبز والتحقق من كل محطة، من الخلاطات والخبازين إلى الديكورات والتنفيذ، وتعمل وفقًا للمانترا، "إذا لم أقدمها في منزلي، فلن أقدمها في Dessert Gallery".