وُلد شواي وانغ في بكين، الصين، ونشأ في كوينز، نيويورك، ولطالما أحاطته نكهاتٌ رائعة. التحق بمعهد الفنون في نيويورك، وصقل مهاراته في الطبخ في مطاعم مانهاتن المزدحمة. واليوم، يُشارك شواي شغفه بالطعام مع سكان نورث تشارلستون، ساوث كارولينا. يعمل شواي عن كثب مع المزارعين والصيادين المحليين، ويستلهم أطباقه من جدته ووالدته وتراثه الصيني. حاز شواي على جائزتي Eater Young Guns وBest New Chef لعام 2016، كما اختيرت شاحنته "شورت غرين" ضمن أفضل 50 مطعمًا جديدًا في أمريكا من قِبل Bon Appetit. وفي عام 2017، رُشِّح لجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ صاعد. في الآونة الأخيرة، فاز شواي وزوجته كوري بجائزة "ستارشيف تشارلستون لأفضل مطعم لعام ٢٠٢٤". شواي هو مالك وطاهٍ في مطعم "جاكرابِت فيلي"، وهو مطعم صيني أمريكي جديد قائم على التراث في بارك سيركل، نورث تشارلستون، ومطعم "كينج باربيكيو"، وهو مطعم صيني يقدم المشويات بالدخان الجنوبي، والذي فاز عام ٢٠٢٤ بجائزة أفضل ١٠ مطاعم مشويات جديدة من مجلة "ساوثرن ليفينج" وجائزة أفضل ٢٠ مطعمًا جديدًا من مجلة "بون أبيتيت". الشيف شواي وانغ هو أيضًا أحد سفراء طهاة ولاية كارولينا الجنوبية لعام ٢٠٢٤، وهو أحد مؤسسي أول منظمة للطهاة الأمريكيين من أصل آسيوي في تشارلستون، ومتسابق طهاة في الموسم الثاني والعشرين من برنامج "توب شيف".