يتمتع ترافيس توبير، الذي عمل لفترة طويلة في مجال البار ومزج المشروبات، بخبرة تزيد عن 20 عامًا في أفضل المطاعم وبارات الكوكتيل المبتكرة في جميع أنحاء البلاد، حيث عمل في كل منصب تقريبًا في صناعة المشروبات. لقد أمضى سنوات في إنشاء وتقديم المشورة بشأن برامج المشروبات الوطنية لعلامات تجارية معروفة للمطاعم بما في ذلك Ruth's Chris Steak House وLandry's وHard Rock Cafe وTGI Fridays. توبير هو الآن مالك Nickel City، وهو بار كوكتيل وحي مشهور على المستوى الوطني في شرق أوستن افتتح في عام 2017. وتحت إشرافه، ارتفعت Nickel City بسرعة لتصبح واحدة من أفضل برامج البار في البلاد، وحصلت على مجموعة من الجوائز بما في ذلك "إسكواير""أفضل الحانات في أمريكا" الحديقة والبندقيةحصل على جائزة "أفضل بارات جنوبية في أمريكا" من مجلة بيرييه، وجائزة "أفضل 50 اكتشافًا في العالم" من مجلة بيرييه، وجائزة "أفضل بار حي" من مجلة بار أند نايت كلوب، وجائزة "أفضل بار للعام" من مجلة "تاستماكر" من مجلة "كالتشر ماب"، وجائزة "أفضل بار جديد" من مجلة تايم أوت، وجائزة "أفضل بار جديد" من مجلة أوستن مونثلي، وكان ضمن المرشحين النهائيين لمدة عامين متتاليين لجوائز Spirited من مجلة Tales of the Cocktail عن فئة "أفضل بار كوكتيل أمريكي كبير الحجم" و"أفضل فريق بار أمريكي". قبل نيكل سيتي، كان توبير مدير المشروبات في VOX Table ورئيس قسم الخلطات في فندق فور سيزونز أوستن، حيث رفع برنامج المشروبات إلى مستويات غير مسبوقة. وباعتباره قائدًا فكريًا راسخًا في الصناعة، تم اختيار توبير كأفضل نادل في أمريكا الشمالية لعام 2011. مجلة الويسكيحصل على جائزة "أيقونات الويسكي الأمريكية لعام 2019" وجائزة "نادل أوستن للعام 2021" وهو أيضًا مالك في Nickel City Fort Worth وUncle Nicky's وBest Little Wine وOld Pal في لوكهارت، تكساس.