آرون فرانكلين

آرون فرانكلين هو المالك المشارك لمطعم فرانكلين باربيكيو، الفائز بجائزة أفضل مطعم شواء في تكساس من مجلة Texas Monthly وجائزة أفضل مطعم شواء في أمريكا من مجلة Bon Appétit. وهو يعتبر على نطاق واسع أحد أكثر الطهاة نفوذاً في الولايات المتحدة، وحصل على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: جنوب غرب في عام 2015. وهو مضيف سلسلة PBS الشهيرة BBQ with Franklin، وشارك في تأليف كتاب Franklin Barbecue: A Meat-smoking Manifesto، وهو من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز.

في عام 2017، أقام شراكة مع جيمس مودي (Mohawk, Guerilla Suit) ومايك ثيلين (Feast Portland) لإطلاق مهرجان سنوي للطعام والموسيقى، Hot Luck Fest، في أوستن، تكساس. ثم افتتح مدخنًا وبارًا آسيويًا، LORO، مع زميله الحائز على جائزة مؤسسة جيمس بيرد، الشيف تايسون كول في ربيع عام 2018. يعرض كتاب آرون الثاني، Franklin Steak، حبه العميق لشرائح اللحم من خلال استكشاف التعتيق الجاف، والتحمير العكسي، وطرق الطهي الأخرى.