شريف مبوجي

انضم شريف مبوجي، المحترف المخضرم في مجال الضيافة والخدمة، إلى زميله وشريكه في العمل منذ فترة طويلة الشيف آرون بلودورن في عام 2020 لقيادة فريق الإدارة في بلودورن. بعد مسيرة مهنية مزدهرة كمدير عام ومدير خدمة في مقهى بولود، انتقل شريف إلى هيوستن مع عائلته لتطبيق مواهبه في أول مشروع فردي لآرون بلودورن.

انتقل شريف، الذي ينحدر من داكار بالسنغال، إلى الولايات المتحدة في أواخر عام 2000، لمتابعة تعليمه في إدارة الأعمال في جامعة غرب ميشيغان. أثناء دراسته الجامعية، عمل شريف في المطاعم كمساعد نادل حيث سرعان ما طور شغفه بثقافة المطاعم وصناعة الضيافة. على مر السنين، قاده شغفه إلى العمل في أرقى المؤسسات في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك مطعم مايكل مينا ومطعم بولي الحائز على نجمتي ميشلان. ومؤخرًا، شغل شريف منصب المدير العام لمقهى بولود الحائز على نجمتي ميشلان قبل ترقيته في عام 2018 إلى مدير الخدمة في مطعم دانيال الحائز على نجمتي ميشلان.

وفي معرض حديثه عن قراره بالانتقال من العمل في الخارج، يقول شريف: "الحياة رحلة وليست نقطة توقف. لقد عملت أنا والشيف آرون معًا لسنوات عديدة - وبصرف النظر عن صداقتنا، فأنا أعلم مدى موهبته الفريدة. وعندما سنحت لي الفرصة للانضمام إليه وفيكتوريا، كنت أعلم أن هذا حلم أريد تحقيقه".

يمزج شريف بين التركيز على حسن الضيافة والخدمة الدقيقة والضيافة الجنوبية الدافئة التي اعتاد عليها في مسقط رأسه الجديد. عندما لا يكون في المطعم، يستمتع شريف باستكشاف مطاعم المدينة واستكشاف المتنزهات مع عائلته والتعرف على الأشخاص الذين يجعلون من هيوستن مكانًا متنوعًا وحيويًا.