إيرين سميث

افتتحت إيرين سميث مطعم Feges BBQ مع زوجها باتريك فيجيس في مارس 2018. وبفضل خبرتهما المشتركة في تناول الطعام الفاخر وخبرة باتريك في الشواء، يقدم مطعم Feges BBQ نهجًا جديدًا للشواء يجمع بين النكهات التقليدية والتفسيرات الحديثة للكلاسيكيات.

تخرجت إيرين من جامعة تكساس للتكنولوجيا عام 2005 بدرجة في العلوم البيولوجية وتخصص فرعي مزدوج في اللغة الإسبانية والكيمياء. بدأت على الفور في تطبيق خلفيتها العلمية بطريقة غير متوقعة عندما بدأت حياتها المهنية في الطهي في أكاديمية كاليفورنيا للطهي في سان فرانسيسكو. بعد تخرجها على رأس فصلها، شغلت منصبًا في مطعم Per Se الشهير في مدينة نيويورك، حيث عملت تحت القيادة الطهوية لتوماس كيلر وجوناثان بينو. بعد ذلك، شغلت إيرين مناصب في Italian Wine Merchants وBabbo Ristorante e Enoteca في نيويورك قبل العودة إلى مسقط رأسها هيوستن في عام 2010 للعمل كطاهية تنفيذية في Plonk!Beer & Wine Bistro. عملت كمستشارة في افتتاح Montrose's Blacksmith، حيث طورت قائمة حائزة على جوائز لمقهى القهوة الحرفية قبل تولي منصب المدير الطهوي للمنظمة الأم لـ Blacksmith، Clumsy Butcher. وفي هذا الدور، أشرفت على تطوير القائمة والموظفين في The Hay Merchant وAnvil Bar & Refuge وThe Pastry War بينما استمرت في إدارة الجانب الطهوي في Blacksmith.

في عام 2014، تم تعيين إيرين كطاهية تنفيذية لفندق JW Marriott Downtown الجديد حيث أدارت مطعم Main Kitchen المميز في الفندق بالإضافة إلى عمليات تناول الطعام في الغرف والحفلات. في مايو 2016، شاركت في حلقة من سلسلة Food Network مقطعتمكنت إيرين من التغلب على ثلاثة طهاة منافسين للفوز بمسابقة الشهرة. قبل افتتاح مطعم Feges BBQ، عملت إيرين كخبيرة نبيذ في بار Camerata لصقل مهاراتها في التعامل مع الزبائن.

في عام 2017، شاركت إيرين في تأسيس منظمة I'll Have What She's Having، وهي منظمة بقيادة نسائية تركز على الإرشاد والرعاية الصحية والمجتمع لصناعة الضيافة في هيوستن. عملت كسكرتيرة مجلس إدارة لمدة 7 سنوات وساعدت المنظمة في وضع اللوائح والتقدم بطلب للحصول على وضع 501c3 والنمو في العضوية وجمع التبرعات خلال ذلك الوقت.

في خريف عام 2023، تم اختيار إيرين للمشاركة في برنامج القيادة الريادية للنساء التابع لمؤسسة جيمس بيرد والذي يتم تدريسه من خلال جامعة كورنيل. وانتهى البرنامج في أوائل ديسمبر، مما ترك لإيرين مهارات وموارد جديدة من شأنها أن تخدمها بالتأكيد بشكل جيد مع استمرارها في تنمية أعمالها ومتابعة المساعي المهنية الأخرى.