توني تيبتون مارتن

توني تيبتون مارتن هي صحفية حائزة على جوائز في مجال الغذاء والتغذية، وهي مشغولة ببناء مجتمع أكثر صحة من خلال كتبها ومؤسستها وفي دورها كرئيسة تحرير لمجلة مجلة كوك كانتري وبرنامجها التلفزيوني. وهي الحائزة على جائزة مؤسسة جوليا تشايلد، والتي تُمنح لشخص (أو فريق) أحدث فرقًا عميقًا وهامًا في الطريقة التي تطبخ بها أمريكا وتأكل وتشرب بها؛ وهي حائزة على جائزة جيمس بيرد للكتاب ثلاث مرات؛ وحصلت على جائزة Trailblazer من الرابطة الدولية لمحترفي الطهي (IACP)، وجائزة كتاب العام، وجائزة عضو العام. ظهرت كقاضية ضيفة في برنامج Bravo's أفضل الطهاةظهرت في برنامج CBS Sunday Morning السنوي للطعام وفي مختارات أفضل كتابات عن الطعام لعام 2016. حصلت على إشادة ملحوظة في أفضل المقالات الأمريكية لعام 2015 وتم ذكرها في تقويم Aetna السنوي الخامس والثلاثين للتاريخ الأفريقي الأمريكي.

دعت السيدة الأولى السابقة ميشيل أوباما توني إلى البيت الأبيض مرتين لجهودها التوعوية لمساعدة الأسر على عيش حياة أكثر صحة. في عام 2014، حصلت على جائزة جون إيجرتون من Southern Foodways Alliance عن هذا العمل، والتي استخدمتها لاستضافة Soul Summit: A Conversation About Race, Identity, Power and Food، وهو احتفال غير مسبوق لمدة ثلاثة أيام حول طرق تناول الطعام لدى الأمريكيين من أصل أفريقي.

توني هو مؤلف العديد من الكتب المهمة التي تحتفل بتاريخ كتب الطبخ الأمريكية الأفريقية: حانات الجوك ونوادي الجاز والعصائر: كوكتيلات من قرنين من كتب الطبخ الأمريكية الأفريقية (كلاركسون بوتر، خريف 2023)؛ الحائز على جائزة اليوبيل: وصفات من قرنين من الطبخ الأمريكي الأفريقي (كلاركسون بوتر)، مجموعة وصفات مصورة بشكل جميل تأخذ الطبخ الأمريكي الأفريقي إلى ما هو أبعد من طعام الروح، و شفرة جيميما: قرنان من كتب الطبخ الأمريكية الأفريقية (جامعة تكساس)، وهي عبارة عن قائمة ببليوغرافية موثَّقة تحظى بتقدير واسع وتحكي القصة وراء مجموعتها النادرة. وهي تساهم في العديد من المختارات: الطعام الأسود: قصص وفنون ووصفات من مختلف أنحاء الشتات الأفريقي (ضغطة عشر سرعات)؛ سنساء من الخارج: أكثر من 100 قصة من قصص المبدعين والفنانين والرموز (الحديقة والبندقية) أمريكا كتاب الطبخ العظيم: الطعام الذي نعده للأشخاص الذين نحبهم (ويلدون أوين)؛ إيدنا لويس: على المائدة مع كاتبة أمريكية أصلية (صحافة جامعة نورث كارولينا)؛ و طاولة كبيرة واحدة: صورة للطبخ الأمريكي (سايمون وشوستر). في عام 2005، نشرت إعادة طبع تاريخية لكتاب طبخ يعود إلى أوائل القرن العشرين، كتاب طبخ العشب الأزرق، بقلم ميني سي فوكس (دار نشر جامعة كنتاكي). يحتوي كتاب Blue Grass على أول صور معروفة لطهاة أمريكيين من أصل أفريقي ويقدم صورة جديدة لنموذج يحتذى به يمكن للنساء العاملات احترامه والتعلم منه اليوم. توني هي أيضًا مؤلفة مشاركة لكتاب لمحة من التراث: المطبخ الأفريقي الأمريكي الجديد (ماكميلان) وكتب الفصل الخاص بالجنوب لـ كوليناريا: طعام الولايات المتحدة (كونيمان).

في عام 1991، أصبحت توني أول امرأة أمريكية من أصل أفريقي تتولى منصب محرر الطعام في إحدى الصحف اليومية الكبرى، تاجر كليفلاند بلينقبل ذلك المنصب، كانت كاتبة التغذية في لوس أنجلوس تايمز ومحرر مساهم في مجلة القلب والروح (كتاب الصحة واللياقة البدنية للنساء الأمريكيات من أصل أفريقي).

كان توني مدرسًا ضيفًا في مركز Whole Foods Culinary Center، وظهر في برنامج Cooking Channel تصوير الطعام وميزة PBS مخيم يونيو التاسع عشركانت متحدثة مميزة في مكتبة الكونجرس وجامعة ديوك وجامعة نورث كارولينا - تشابل هيل وشارلوت ومركز أوستن للتاريخ ومركز لونجون للأبحاث الطهوية الأمريكية ومكتبة ويليام إل كليمنتس وجامعة ميشيغان ومؤتمر روجر سميث لكتب الطبخ وفودوايز تكساس ومؤرخو الطهي في جنوب كاليفورنيا والرابطة الدولية لمحترفي الطهي وLes Dames D'Escoffier وكلية ويبستر وجامعة برايري فيو إيه آند إم والطهاة وصاحبات المطاعم وكلية تشارلستون وجامعة ميسيسيبي للنساء وأوستن فودويز. شاركت شغفها بالطهاة والمجتمع ككاتبة مستقلة لـ إبيكوريوس, الذوق المحلي، جامعة نورث كارولينا في ويلمنجتون مجلة إيكوتون، ال أوستن كرونيكل, مجلة أوستن الصالحة للأكل, مجلة تكساس التعاونية, مجلة الطعام والثقافة، و مجلة الطبخ الخفيفة.

في عام 2008، وبعد 30 عامًا من تدريس الطبخ في وسائل الإعلام والعروض التوضيحية، أسس توني مشروع SANDE للشباب كمبادرة شعبية لتحسين حياة الأسر الضعيفة. وتكرس المنظمة غير الربحية 501(c)(3) جهودها لمكافحة الجوع والسمنة والأمراض بين الأطفال من خلال تعزيز العلاقة بين التراث الثقافي والطبخ والعافية. ومن خلال الشراكات المجتمعية مع الجامعات والكيانات الخاصة والعامة، بما في ذلك Oldways Preservation Trust ومدينة أوستن، مجلة أوستن الصالحة للأكلبالتعاون مع العديد من المنظمات غير الربحية، قدمت مؤسسة توني حدثين مجتمعيين، قمة الروح: محادثة حول العرق والهوية والقوة والطعام ونزهة الأطفال: معرض طعام حقيقي.

توني عضو في اللجنة الاستشارية لهرم النظام الغذائي التراثي الأفريقي في Oldways، وLes Dames D'Escoffier Washington, DC Chapter، وJack and Jill of America, Inc. وهي أحد مؤسسي Southern Foodways Alliance وFoodways Texas والرئيسة السابقة لها. توني خريجة كلية الصحافة بجامعة جنوب كاليفورنيا. وهي وزوجها يعملان على ترميم منزل من القرن التاسع عشر، وهو أحد "Painted Ladies" في قرية تشارلز التاريخية في بالتيمور. وهي أم لأربعة أطفال.