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Los Ángeles, California /
Provisiones Playa
Cocinar en:

Nacida y criada en Los Ángeles, California, Brooke Williamson ha forjado un currículum impresionante lleno de papeles protagónicos y logros profesionales, como ser la chef más joven en cocinar en James Beard House, ganar la temporada 14 de "Top Chef" de Bravo en Charleston y, más recientemente, fue coronada como la primera ganadora del "Torneo de Campeones" de Food Network en la primavera de 2020. Aunque oficialmente comenzó su carrera a la temprana edad de 17 años, Williamson siempre quiso ser chef desde que tiene memoria. “Me encanta crear cosas que hacen feliz a la gente, y descubrí que la comida realmente hace eso”, explica.

Williamson comenzó su carrera culinaria como asistente de maestra en el Epicurean Institute de Los Ángeles, y luego aseguró su primer puesto en la cocina como asistente de pastelería en Fenix en el Argyle Hotel, bajo la tutela del chef Ken Frank, galardonado con una estrella Michelin. Su innegable calidad de estrella y su energía creativa concentrada la llevaron al restaurante aclamado a nivel nacional del chef Michael McCarty, Michael's of Santa Monica, donde se abrió camino desde cocinera de línea hasta convertirse en la sous chef más joven. Con el deseo de viajar y experimentar otros restaurantes, Williamson luego se presentó en el renombrado restaurante Daniel del chef y propietario Daniel Boulud en la ciudad de Nueva York. Dos años más tarde, Williamson fue nombrada su primera posición como chef ejecutiva en el notable restaurante Boxer de Los Ángeles. Después de eso, abrió el restaurante Zax de Brentwood como chef ejecutiva, donde comenzó a desarrollar su cocina exclusiva inspirada en California, infundida con ingredientes locales, sabores globales y centrada en la idea de que la simplicidad es muy útil. Mientras estaba en Zax, también conoció a su esposo y socio comercial Nick Roberts.

Los dos abrieron su primera empresa independiente juntos un par de años más tarde, Amuse Café en Venecia, seguido por el restaurante Beechwood poco después, lo que les valió el título de "Rising Star Chefs" de StarChefs en 2004. Aunque ahora ambos están cerrados, en 2009, el equipo de esposa y esposo abrió casa hudson, un gastropub elevado en Redondo Beach, seguido de El tripel en 2011, un moderno destino gastronómico estadounidense y de cerveza artesanal en la vecina comunidad frente al mar de Playa del Rey, que cerró en el verano de 2020. En 2014, la pareja culinaria debutó con un concepto único de cuatro en uno, Provisiones Playa, con un mercado para llevar, King Beach; una heladería artesanal, Small Batch; un restaurante de mariscos, Dockside; y un bar de whisky íntimo, Grain. Entre 2015 y 2020, Williamson y Roberts fueron propietarios y operadores Kit triple, una tienda minorista enfocada en la cocina, que vende utensilios de cocina únicos, libros de cocina y otros artículos esenciales para cocinar. El dúo debutó con su quinta empresa, un concepto hawaiano rápido e informal llamado Da Kikokiko en Playa Vista, celebrando las comidas callejeras populares de Hawái, que incluyen poké, raspado y musubi, que cerró en el verano de 2020.

Williamson ganó la temporada 14 de "Top Chef" de Bravo en Charleston en marzo de 2017 y unos años antes fue finalista en la temporada 10 de "Top Chef" en Seattle, lo que catapultó su carrera. También participó en otros programas nacionales como "Top Chef Duels" de Bravo, "Knife Fight" de la cadena Esquire (donde se llevó a casa la victoria), "House of Food" de MTV y "Guy's Grocery Games" y "BBQ Brawl" de Food Network. como juez Durante sus operaciones diarias, trabaja junto a Roberts creando nuevos menús y administrando el frente y la parte trasera de la casa, lleva sus talentos de chef a eventos y festivales gastronómicos locales y nacionales, y participa regularmente en esfuerzos filantrópicos con No Kid Hambriento.

Cuando encuentra tiempo fuera de sus muchas empresas, Williamson se mantiene activa corriendo, andando en bicicleta y jugando con su hijo, Hudson.