Cheetie Kumar es una sure\u00f1a criada en la India y el Bronx, m\u00fasica, chef galardonada y propietaria de los restaurantes Ajja y Big Cat en Raleigh, Carolina del Norte.<\/p>\n
Ajja, ubicado en el barrio Five Points de la ciudad, se inspira en la diversidad gastron\u00f3mica y cultural, las vibrantes especias y hierbas, y las t\u00e9cnicas culinarias del Mediterr\u00e1neo, Oriente Medio y otras regiones. Ajja se basa en el legado del anterior restaurante de Cheetie, Garland, y contin\u00faa narrando la rica historia de los productores, agricultores y proveedores de Carolina del Norte en un animado restaurante de barrio con espacios interiores y exteriores.<\/p>\n
Tras su apertura en junio de 2023, Ajja r\u00e1pidamente obtuvo una nominaci\u00f3n como semifinalista del premio de la Fundaci\u00f3n James Beard al Mejor Nuevo Restaurante. Ajja tambi\u00e9n fue nombrado un Mejor restaurante nuevo seg\u00fan Esquire y mejor restaurante nuevo de las Carolinas seg\u00fan Eater. <\/em>y el mejor restaurante de Raleigh por Axios<\/em>. En 2025, El paladar local<\/em> Cheetie fue nombrada la mejor chef de Carolina del Norte.<\/p>\n En la primavera de 2026, Cheetie y un grupo de empresarios experimentados de Raleigh, entre ellos su esposo Paul Siler, los galardonados con el Bib Gourmand de la Gu\u00eda Michelin Angela Salamanca y Marshall Davis de Mala Pata, entre otros, y Justin Pasfield de Locals Seafood y otros proyectos, inauguraron Big Cat en el barrio East Mordecai de Raleigh. Ubicado en la esquina de Brookside Drive y Glascock Street, Big Cat es un establecimiento multiconceptual que ofrece opciones gastron\u00f3micas tanto de d\u00eda como de noche para los barrios familiares de los alrededores a los que sirve.<\/p>\n La cocina refinada y reflexiva de Cheetie, llena a partes iguales de imaginaci\u00f3n, rebeld\u00eda y alma, le vali\u00f3 dos nominaciones a los premios de la Fundaci\u00f3n James Beard (y seis nominaciones como semifinalista) en la categor\u00eda de "Mejor Chef: Sureste" por sus men\u00fas multiculturales.<\/p>\n De ni\u00f1a, en la India, Cheetie sol\u00eda pasar tiempo en la cocina con su madre y su abuela, observando y aprendiendo mientras preparaban las comidas diarias. Su familia se aferraba con fuerza a su herencia culinaria, transmitiendo con esmero las t\u00e9cnicas ancestrales y la preparaci\u00f3n aut\u00e9ntica, ya que la mayor\u00eda de las recetas no se escrib\u00edan y gran parte de este conocimiento se perdi\u00f3 durante la partici\u00f3n. Cuando Cheetie ten\u00eda ocho a\u00f1os, la familia Kumar se mud\u00f3 al Bronx, Nueva York. Sobre esa \u00e9poca, Cheetie comenta: \u2019Me vi inmersa en un mundo de diversas etnias y nuevas culturas. Luchando por forjar mi identidad en un nuevo pa\u00eds, la comida y la cocina fueron los lenguajes que unieron a mi familia y a mis nuevos amigos. Mi deseo de reconectar con las 'provincias del noroeste' de la herencia de mi familia inspir\u00f3 la direcci\u00f3n del men\u00fa de Ajja\u201c.\u2018<\/p>\n Tras terminar el bachillerato, Cheetie asisti\u00f3 a la Universidad de Massachusetts, Amherst, donde se licenci\u00f3 en Psicolog\u00eda con especializaciones en Historia y Literatura Comparada. All\u00ed, adquiri\u00f3 una s\u00f3lida formaci\u00f3n en producci\u00f3n musical, gesti\u00f3n de espect\u00e1culos y bandas, y promoci\u00f3n, trabajando en la emisora de radio de la universidad y formando parte del comit\u00e9 organizador de conciertos. Fueron estas experiencias las que la llevaron a mudarse a Raleigh, Carolina del Norte, para dedicarse a la m\u00fasica. En Raleigh, Cheetie encontr\u00f3 una comunidad llena de m\u00fasicos y artistas creativos, y descubri\u00f3 una cultura con una rica tradici\u00f3n agr\u00edcola, una gran diversidad de fuentes de alimentos y una historia culinaria tan compleja como deliciosa.<\/p>\n Cheetie es una cocinera autodidacta que estudi\u00f3 recetas mientras desarrollaba su carrera como guitarrista en las bandas The Cherry Valence y, m\u00e1s recientemente, Birds of Avalon, junto a su esposo y socio, Paul Siler. Los a\u00f1os que pasaron de gira, y como propietarios de la sala de conciertos Kings y el bar de c\u00f3cteles contiguo, Neptune's Parlour, le ense\u00f1aron a Cheetie el valor del esp\u00edritu independiente y art\u00edstico que constituye la esencia de la comunidad de Raleigh, donde ella y Paul encuentran inspiraci\u00f3n y a la que consideran su hogar.<\/p>\n Cheetie ha sido perfilada en los<\/em> New York Times<\/em>, vida sure\u00f1a <\/em>y El periodico de Wall Street<\/em>, Entre otras muchas publicaciones nacionales, participa activamente en la defensa de la alimentaci\u00f3n saludable y es vicepresidenta de la junta directiva de la Independent Restaurant Coalition, as\u00ed como de la Southern Foodways Alliance. Tambi\u00e9n forma parte de la junta directiva y del Comit\u00e9 de Asuntos Gubernamentales de la NCRLA. Cheetie integra el Chef Corps de World Central Kitchen, una red global de l\u00edderes culinarios que promueven la labor de World Central Kitchen, proporcionando comidas frescas tras situaciones de crisis.<\/p>","protected":false},"featured_media":9871,"template":"","class_list":["post-1030","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}