Originario de su amado Torre\u00f3n, Coahuila, M\u00e9xico, el chef ejecutivo Ferm\u00edn N\u00fa\u00f1ez dirige tres de los mejores restaurantes de Austin: Suerte, Este y Bar Toti. Con m\u00e1s de 13 a\u00f1os de experiencia culinaria, fue nombrado uno de los Mejores Chefs de 2021 por Food & Wine, un t\u00edtulo que considera un verdadero honor para el oficio que tanto ama. La firme dedicaci\u00f3n de N\u00fa\u00f1ez a honrar la aut\u00e9ntica cocina, cultura y tradiciones mexicanas a trav\u00e9s de una experiencia gastron\u00f3mica de alto nivel ha posicionado a sus restaurantes del este de Austin en el mapa, con apariciones en programas de Netflix como "The Taco Chronicles", "Brad Makes Tortillas" y "On The Line" de Bon App\u00e9tit, entre otros.<\/p>\n
En 2018, el chef N\u00fa\u00f1ez y el restaurador Sam Hellman-Mass inauguraron Suerte con la misi\u00f3n de crear su propio estilo de cocina mexicana, realzando la belleza del pa\u00eds natal de N\u00fa\u00f1ez. Apasionado por la masa, N\u00fa\u00f1ez busc\u00f3 combinar ingredientes provenientes de agricultores texanos, como el ma\u00edz criollo, con t\u00e9cnicas culinarias mexicanas tradicionales de maneras innovadoras. Recientemente fue nominado semifinalista al premio James Beard al Mejor Chef de Texas (2024) por Suerte. L\u00edder en la industria y orgulloso residente de Austin, trabaj\u00f3 anteriormente en otros restaurantes emblem\u00e1ticos de la ciudad como Launderette, La Condesa y Uchiko, y cuenta con un t\u00edtulo de asociado en Artes Culinarias del Art Institute of Houston.<\/p>\n
En 2022, N\u00fa\u00f1ez inaugur\u00f3 Este, un restaurante que celebra los mariscos frescos provenientes de una estrecha relaci\u00f3n con pescaderos de primera categor\u00eda, la cocina costera mexicana y la cocci\u00f3n a la brasa. El men\u00fa incluye ostras, ceviches, aguachiles, una torre de mariscos, tacos de pescado frito con tortillas hechas al momento, camarones a la brasa y pescado entero. Este fue galardonado como "Mejor Nuevo Restaurante de 2023" por Bon App\u00e9tit y fue destacado por The New York Times como uno de los "Mejores Restaurantes de Estados Unidos de 2023".\u201c<\/p>\n
En 2023, N\u00fa\u00f1ez y el equipo detr\u00e1s de Suerte y Este inauguraron Bar Toti, un bar de barrio ubicado en los terrenos de Este. Para el local, dise\u00f1\u00f3 una carta de bar inspirada en la cultura de los bares de Espa\u00f1a, Francia y M\u00e9xico. El espacio le sirve a N\u00fa\u00f1ez como lugar para cocinar los platillos que m\u00e1s le apetecen cuando disfruta de un rato con amigos en un bar divertido o para picar algo despu\u00e9s de un largo turno en la cocina. La carta incluye su famosa Smashburguesa mexicana.<\/p>\n
La pasi\u00f3n de N\u00fa\u00f1ez por la comunidad y la gastronom\u00eda no se limita a la cocina. Utiliza su influencia para apoyar causas locales que le son muy importantes, como Urban Roots, que fomenta el desarrollo de habilidades de liderazgo a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n y la agricultura comunitaria; el proyecto Mike & Sherry, que proporciona atenci\u00f3n de salud mental accesible a los profesionales de la industria de restaurantes y bares de Austin; y Jolt, una organizaci\u00f3n que impulsa la participaci\u00f3n electoral latina y el desarrollo del liderazgo.<\/p>","protected":false},"featured_media":9885,"template":"","class_list":["post-1054","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}