El chef Graham Laborde naci\u00f3 y creci\u00f3 en Lafayette, LA. Su familia ha jugado un papel integral en su desarrollo culinario desde el principio. Desde la primera vez que escuch\u00f3 a su abuela pronunciar las palabras: \u201cSi no vas a ayudar, sal de la cocina\u201d, supo a d\u00f3nde pertenec\u00eda. Inicialmente estuvo expuesto a dos enfoques de la comida. De su madre aprendi\u00f3 t\u00e9cnica, entretenimiento y buen ojo para la buena mesa. Su abuela, la matriarca de una familia numerosa, era una maestra de la producci\u00f3n de cocina que nunca rechaz\u00f3 a otro invitado. Graham ha encontrado el \u00e9xito en ambos mundos.<\/p>\n
Graham lleg\u00f3 cocinando y administrando cocinas en Nueva Orleans en Commander's Palace, Stella y Boucherie (Nueva Orleans, LA). Realiz\u00f3 una gira por Houston a principios de 2010 y qued\u00f3 inmediatamente cautivado por la escena gastron\u00f3mica en desarrollo. Eventualmente abri\u00f3 Bernadine's, un restaurante sure\u00f1o contempor\u00e1neo que lleva el nombre de su abuela. Bernadine's fue nombrado uno de los 10 mejores restaurantes por la cr\u00edtica gastron\u00f3mica del Houston Chronicle, Alison Cook, en su primer a\u00f1o.<\/p>\n
Graham luego complet\u00f3 su carrera culinaria como Gerente de Operaciones de Killen's. Ah\u00ed es donde encontr\u00f3 su vocaci\u00f3n. Pudo ver todos los lados del rompecabezas del restaurante mientras ayudaba a cultivar la marca Killen's.<\/p>\n
Al emerger de Covid, \u00e9l y sus socios Benjy Mason de Johnny's Gold Brick y Christopher Roy de (Killen's, Bernadine's) se unieron para crear Winnie's. Winnie's, un concepto de bar del centro de la ciudad, se especializa en s\u00e1ndwiches elegantes y c\u00f3cteles artesanales con un toque sure\u00f1o. En sus primeros meses, Winnie's ha logrado una notable aclamaci\u00f3n de la cr\u00edtica. Laborde mira con entusiasmo hacia el futuro a medida que el equipo contin\u00faa aprendiendo y creciendo.<\/p>","protected":false},"featured_media":1389,"template":"","class_list":["post-1058","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}