Manabu Horiuchi, conocido popularmente como Chef Hori, descubri\u00f3 su pasi\u00f3n por la cocina desde temprana edad, inspirado por su madre. Esta influencia formativa lo llev\u00f3 a dedicarse profesionalmente a las artes culinarias. Tras finalizar la secundaria, el Chef Hori se mud\u00f3 a Osaka para asistir al prestigioso Instituto Culinario Tsuji de Jap\u00f3n. Se gradu\u00f3 con honores y obtuvo una certificaci\u00f3n especial en la preparaci\u00f3n de fugu, el renombrado manjar del pez globo.<\/p>\n
El talento y la curiosidad del chef Hori lo impulsaron a Tokio en 1993, donde trabaj\u00f3 como asistente ejecutivo del chef Mamoru Sugiyama en Sushi-Ko Honten, un restaurante aclamado por la cr\u00edtica.<\/p>\n
En el a\u00f1o 2000, el chef Hori fue contratado por el C\u00f3nsul General de Jap\u00f3n para trasladarse a Houston, Texas, donde se desempe\u00f1\u00f3 como chef privado del Consulado. Tras finalizar su contrato de dos a\u00f1os, continu\u00f3 su trayectoria culinaria en Kubo's Sushi Bar, donde pas\u00f3 ocho a\u00f1os perfeccionando sus habilidades y forjando su reputaci\u00f3n.<\/p>\n
El chef Hori inaugur\u00f3 Kata Robata en 2009, restaurante que r\u00e1pidamente cosech\u00f3 gran \u00e9xito. En 2019, el Houston Chronicle lo nombr\u00f3 el mejor restaurante de Houston. Siguiendo con su esp\u00edritu emprendedor, el chef Hori lanz\u00f3 su segundo concepto, Katami, en octubre de 2023. Desde entonces, Katami ha figurado en las listas de los 100 mejores restaurantes y de los mejores restaurantes nuevos del Houston Chronicle (2024), as\u00ed como en las listas de los mejores restaurantes nuevos de Robb Report y Texas Monthly.<\/p>\n
M\u00e1s recientemente, el chef Horiuchi hizo realidad un sue\u00f1o largamente acariciado al abrir Sushi Horiuchi, un restaurante \u00edntimo de seis plazas que ofrece una experiencia gastron\u00f3mica estilo omakase, lo que supone un hito importante en su distinguida carrera culinaria.<\/p>","protected":false},"featured_media":9940,"template":"","class_list":["post-1088","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}