{"id":1101,"date":"2022-07-07T06:24:47","date_gmt":"2022-07-07T06:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.kudos.nyc\/?post_type=chef&#038;p=1101"},"modified":"2026-05-07T17:03:04","modified_gmt":"2026-05-07T17:03:04","slug":"nicole-mills","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/chef\/nicole-mills\/","title":{"rendered":"Nicole Cabrera Mills"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nicole naci\u00f3 y se cri\u00f3 en Filipinas. Creci\u00f3 en Cagayan de Oro, en el norte de Mindanao. En 2001 se mud\u00f3 a Nueva York para estudiar en el French Culinary Institute de Soho. Su carrera culinaria comenz\u00f3 con Danny Meyer y Union Square Hospitality Group, cocinando en Eleven Madison Park y en The Modern del MOMA. Trabaj\u00f3 como aprendiz en Atelier del Ritz Carlton Central Park y, posteriormente, con el chef Dan Kluger en el Core Club. Tras su paso por Nueva York, Nicole se traslad\u00f3 a Los \u00c1ngeles para trabajar en el Thompson Beverly Hills. Tambi\u00e9n pas\u00f3 algunos a\u00f1os en su pa\u00eds natal desarrollando un concepto de restaurante antes de establecerse definitivamente en Nueva Orleans.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se uni\u00f3 al equipo de apertura de Peche en 2013. Nicole se convirti\u00f3 en la chef de cocina de Peche en 2019. El a\u00f1o pasado, Food and Wine la incluy\u00f3 en la lista de los Mejores Nuevos Chefs de 2024. En 2025, Nicole fue nominada como semifinalista al premio James Beard a la Mejor Chef del Sur. Ese mismo a\u00f1o, Peche fue incluido en la lista de restaurantes recomendados de la gu\u00eda Michelin del Sur de Estados Unidos.\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":9936,"template":"","class_list":["post-1101","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/1101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}