Cuando Chris Bianco abri\u00f3 Pizzeria Bianco en un rinc\u00f3n de un supermercado de Phoenix en 1988, no imaginaba que se convertir\u00eda en una figura clave del movimiento de la pizza artesanal. Su comida reflejar\u00eda el respeto y la sincera intenci\u00f3n que pone en cada una de sus recetas, centr\u00e1ndose en sus relaciones con agricultores y productores locales, clientes y colegas chefs.<\/p>\n
Considerado uno de los mejores pizzeros de Estados Unidos, Chris ha seguido revolucionando la pizza sin perder de vista su esencia original. Ahora, como chef y propietario de varios restaurantes en Phoenix, Arizona y Los \u00c1ngeles, California, Chris ha expandido su negocio m\u00e1s all\u00e1 de la pizza y gestiona m\u00e1s de seis locales (ambos Pizzeria Bianco en Phoenix cuentan con su propio Bar Bianco, que sirve tapas y ofrece bebidas especiales). Pane Bianco fue inaugurado en Phoenix en 2003 por Chris, a unos seis kil\u00f3metros de la Pizzeria, en el centro de Phoenix, en Heritage Square. Pane Bianco ofrece focaccia reci\u00e9n horneada, s\u00e1ndwiches, pizza al estilo neoyorquino, ensaladas y mucho m\u00e1s.<\/p>\n
En 2013, Chris abri\u00f3 una segunda Pizzeria Bianco en Phoenix, en el centro comercial Shops at Town & Country, en la misma ubicaci\u00f3n que su Pizzeria Bianco original. En 2016, Chris continu\u00f3 ampliando su oferta gastron\u00f3mica y abri\u00f3 Tratto, una trattoria de inspiraci\u00f3n italiana y del suroeste de Estados Unidos. Tratto se centra en platos, bebidas e ingredientes de temporada producidos en el suroeste. En 2022, Chris se expandi\u00f3 m\u00e1s all\u00e1 de Arizona para abrir otra Pizzeria Bianco en Los \u00c1ngeles, y poco despu\u00e9s, en 2023, abri\u00f3 un Pane Bianco. Pizzeria Bianco Los \u00c1ngeles ofrece un men\u00fa similar al de la sucursal de Town & Country, mientras que Pane Bianco Los \u00c1ngeles se mantiene fiel a sus platos con panes reci\u00e9n horneados como protagonistas. Cada local refleja el amor de Chris por la comunidad y la buena comida.<\/p>\n
Chris ha cosechado numerosos galardones y premios a lo largo de su trayectoria en el mundo de la restauraci\u00f3n. Gan\u00f3 su primer premio James Beard al Mejor Chef del Suroeste en 2003. Fue nominado a otro premio James Beard en la categor\u00eda de Mejor Restaurante en 2013 y 2014, y gan\u00f3 su segundo premio James Beard en 2022 como Mejor Restaurador. Cr\u00edticos, clientes y colegas chefs tambi\u00e9n han elogiado su trabajo a lo largo de los a\u00f1os. En 2013, Zagat lo incluy\u00f3 entre los seis chefs que revolucionaron la pizza en los \u00faltimos cien a\u00f1os, y Ed Levine la nombr\u00f3 la mejor pizza del pa\u00eds en su libro "Pizza: A Slice of Heaven". Todos sus restaurantes han aparecido en listas de "Mejores Restaurantes" a lo largo de los a\u00f1os (como Pizzeria Bianco en el art\u00edculo del New York Times de 2024 titulado "22 de los mejores lugares de pizza en Estados Unidos"). Chris tambi\u00e9n apareci\u00f3 en la serie Chef's Table Pizza de Netflix y se le atribuye haber iniciado el renacimiento de la pizza en Estados Unidos (Chef's Table, 2022).<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de los restaurantes, Chris aprovech\u00f3 su buen ojo para el detalle y la calidad para lanzar, junto con Rob DiNapoli, una l\u00ednea de productos de tomate org\u00e1nico llamada Bianco DiNapoli en 2010. Sus tomates, cultivados en California, se venden ahora en todo el pa\u00eds a cocineros caseros y restaurantes, e incluyen una amplia gama de productos. Todos los restaurantes Bianco utilizan tomates Bianco DiNapoli. Bianco tambi\u00e9n cuenta con una marca propia de aceite de oliva virgen extra Selezione Bianco, elaborado con aceitunas cultivadas en Puglia, Italia. Chris participa activamente en actividades comunitarias, como el puesto de limonada de Alex, y cree que apoyar a los agricultores y productores locales es la mejor manera de mantenernos conectados con nuestra comida y culturas. Sigue participando activamente en todos sus restaurantes y comunidades locales, as\u00ed como con su familia. Chris Bianco nunca ha perdido la pasi\u00f3n, la honestidad y la motivaci\u00f3n que ten\u00eda cuando empez\u00f3 a hacer pizzas en un rinc\u00f3n del supermercado hace m\u00e1s de treinta a\u00f1os.<\/p>","protected":false},"featured_media":1383,"template":"","class_list":["post-678","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}