Chris Cosentino es un apasionado chef, autor, ciclista y fil\u00e1ntropo.<\/p>\n
Despu\u00e9s de graduarse de la Universidad Johnson & Wales, Cosentino comenz\u00f3 su carrera profesional en algunos de los restaurantes m\u00e1s queridos del pa\u00eds en Washington, DC y luego en el \u00c1rea de la Bah\u00eda. En su primer puesto de chef ejecutivo en Incanto en San Francisco, elev\u00f3 un restaurante italiano de barrio a la escena internacional. Cosentino ayud\u00f3 a crear conciencia sobre la sostenibilidad y la utilizaci\u00f3n del animal en su totalidad. Luego domin\u00f3 el arte de los embutidos artesanales al crear Boccalone, una c\u00e9lebre empresa de embutidos.<\/p>\n
En 2014, Cosentino abri\u00f3 Cockscomb, que presenta platos inspirados en la rica historia culinaria y art\u00edstica de San Francisco. Como se\u00f1al\u00f3 el cr\u00edtico Michael Bauer: "No hay nada igual y Cosentino tiene una visi\u00f3n consistente e inquebrantable".<\/p>\n
En 2017, Cosentino se expandi\u00f3 m\u00e1s all\u00e1 del \u00c1rea de la Bah\u00eda con Jackrabbit en Portland, celebrando la rica historia, los ingredientes y los artesanos del noroeste del Pac\u00edfico. Luego, abri\u00f3 Acacia House en el Valle de Napa y recibi\u00f3 excelentes cr\u00edticas. "Cosentino combina estrat\u00e9gicamente su estilo atrevido con un enfoque m\u00e1s refinado".<\/p>\n
En 2019, Cosentino abri\u00f3 Rosalie Italian Soul en Houston, inspirado en su bisabuela y su educaci\u00f3n italoamericana. En 2023, Cosentino canaliz\u00f3 sus ra\u00edces de Nueva Inglaterra para renovar el men\u00fa de Nick's Cove, actualizando platos cl\u00e1sicos para crear una deliciosa combinaci\u00f3n de casas de pescado de la costa este y oeste en este destino de West Marin.<\/p>\n
Cosentino escribi\u00f3 un libro de cocina nominado al premio James Beard, Bien despojos: cocinar desde el coraz\u00f3n y con tripas<\/em> (2017), el libro de cocina fundamental sobre despojos. El tambien escribio Comienzos: mi manera de empezar una comida<\/em> en (2012), colabor\u00f3 con Marvel para escribir Lobezno: en carne y hueso<\/em> (2013).<\/p>\n Cosentino gan\u00f3 el premio \u201cTop Chef Masters\u201d de BRAVO, ganando m\u00e1s de $140.000 para la Fundaci\u00f3n Michael J. Fox. Cosentino, un \u00e1vido ciclista, forma parte del consejo asesor de Chefs Cycle, un evento ciclista anual que recauda fondos para No Kid Hungry.<\/p>\n <\/p>","protected":false},"featured_media":6838,"template":"","class_list":["post-679","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}