La chef Isabel Coss es la chef ejecutiva de Pascual y chef pastelera ejecutiva de Lut\u00e8ce en Washington, DC. Es conocida por figurar en la lista de FOOD & WINE de los once "Mejores Nuevos Chefs de Estados Unidos" de la promoci\u00f3n de 2023, por ser semifinalista del premio "Mejor Chef del Atl\u00e1ntico Medio" de la Fundaci\u00f3n James Beard en 2025 y por ser una de las "100 L\u00edderes Latinos en los Estados Unidos".\u201c<\/p>\n
Ella ha dado forma a dos de los restaurantes m\u00e1s c\u00e9lebres de DC: Pascual, el restaurante mexicano centrado en la cocina al aire libre, inspirado en la infancia de Coss en M\u00e9xico, concepto que cofund\u00f3 con su esposo, el chef Matt Conroy, y que ha obtenido un amplio reconocimiento, siendo nombrado uno de los 14 "Mejores Restaurantes Nuevos de Estados Unidos en 2024" por Eater, y "Los Mejores Restaurantes de Estados Unidos en 2024" por el New York Times, el #1 Mejor Restaurante Nuevo de 2024 por The Washington Post y el #1 Mejor Restaurante Nuevo de 2024 por Eater DC.<\/p>\n
En Lut\u00e8ce, el neo-bistro franc\u00e9s de Georgetown, la experiencia pastelera de Coss ha contribuido a su reconocimiento y ahora es uno de los \u201cMejores Restaurantes de Estados Unidos\u201d 2022 del New York Times, y uno de los \u201cDiez Restaurantes que Definen la Comida Estadounidense\u201d de RESY para 2023.<\/p>\n
Tras a\u00f1os de estudio para convertirse en bailarina profesional en M\u00e9xico, Coss sigui\u00f3 su pasi\u00f3n por la comida y se adentr\u00f3 en la industria de la reposter\u00eda durante su adolescencia. Su carrera culinaria comenz\u00f3 en la Ciudad de M\u00e9xico a los 17 a\u00f1os trabajando como panadera en el renombrado restaurante Pujol, y continu\u00f3 perfeccionando su oficio en cocinas de renombre mundial como Cosme, Agern y Empell\u00f3n en Nueva York. Coss cree que la comida es una poderosa herramienta.
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