El chef Felipe comenz\u00f3 su trayectoria con The Bastion Collection en 2019 con la apertura de Le Jardinier en Nueva York, donde se desempe\u00f1\u00f3 como sous chef, perfeccionando su arte y absorbiendo las ense\u00f1anzas del chef Alain Verzeroli, galardonado con una estrella Michelin. Durante la pandemia, el chef Felipe trabaj\u00f3 en Le Jardinier Miami, antes de viajar a Houston en 2021 para unirse al equipo de apertura de Le Jardinier en MFAH, galardonado con una estrella Michelin en la Gu\u00eda Michelin inaugural de Texas en 2024 y que mantuvo en 2025.<\/p>\n
Nacido en Bogot\u00e1, Colombia, el chef Felipe siempre ha amado cocinar para su familia. Desde muy joven, recuerda usar ingredientes que solo encontraba en su ciudad natal, experimentar en la cocina y so\u00f1ar con unirse alg\u00fan d\u00eda a un equipo culinario con estrellas Michelin.<\/p>\n
Al principio de su carrera, el chef Felipe tuvo la oportunidad de colaborar estrechamente con el reconocido chef Sam Hazen en el restaurante neoyorquino Veritas, galardonado con una estrella Michelin y uno de los restaurantes m\u00e1s singulares de la ciudad, con una bodega de renombre mundial. Posteriormente, trabaj\u00f3 como sous chef en The Chester, un restaurante americano abierto todo el d\u00eda ubicado en el Gansevoort Meatpacking NYC. En 2016, se incorpor\u00f3 al Union Square Caf\u00e9, parte del legendario imperio de Danny Meyer, donde primero trabaj\u00f3 como cocinero de l\u00ednea y posteriormente como sous chef del comedor privado. Mientras el chef Felipe form\u00f3 parte del equipo culinario, el restaurante recibi\u00f3 una calificaci\u00f3n de 4 estrellas en el New York Times.<\/p>\n
El chef Felipe aporta su creatividad, su t\u00e9cnica excepcional y su buen paladar a su funci\u00f3n en Le Jardinier en MFAH.<\/p>","protected":false},"featured_media":9270,"template":"","class_list":["post-7700","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/7700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}