{"id":7968,"date":"2025-02-04T22:28:05","date_gmt":"2025-02-04T22:28:05","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=7968"},"modified":"2025-02-04T22:28:05","modified_gmt":"2025-02-04T22:28:05","slug":"bailey-sullivan","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/chef\/bailey-sullivan\/","title":{"rendered":"Bailey Sullivan"},"content":{"rendered":"<p>Originaria de La Grange, Illinois, Bailey Sullivan es chef de cocina del galardonado restaurante y pastelero Monteverde, concursante de la temporada 22 de Top Chef y fue nombrada estrella en ascenso por <em>Chefs de almid\u00f3n<\/em> en 2021.<\/p>\n<p>Bailey naci\u00f3 en el sector de la hosteler\u00eda y siempre supo que quer\u00eda cocinar. Su padre es propietario de Goldyburgers, una hist\u00f3rica hamburgueser\u00eda y cervecer\u00eda al aire libre, desde hace m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas; sin embargo, no es all\u00ed donde Bailey comenz\u00f3 a trabajar en la cocina.<\/p>\n<p>Mientras estudiaba su licenciatura en el Kendall College, Bailey hizo pr\u00e1cticas en el restaurante Acadia, con dos estrellas Michelin e inspirado en la costa de Nueva Inglaterra, donde trabaj\u00f3 tanto en salados como en reposter\u00eda antes de incorporarse a la cocina de Yusho Logan Square, donde qued\u00f3 cautivada por los ingredientes y sabores asi\u00e1ticos y el arte del ramen. Bailey aprovech\u00f3 al m\u00e1ximo las Batallas de Ramen mensuales del restaurante, que le permitieron conocer y cocinar con algunos de los mejores chefs de la ciudad, en particular, Sarah Grueneberg, chef y propietaria de Monteverde Restaurant &amp; Pastificio.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de graduarse, Bailey trabaj\u00f3 en el restaurante con estrella Michelin Parachute durante un a\u00f1o antes de perseguir su profundo amor por los fideos y su deseo de aprender las complejidades y el arte de la pasta hecha a mano y la cocina regional italiana con Grueneberg, el chef ganador del premio James Beard y finalista de &quot;Top Chef&quot;.<\/p>\n<p>Bailey se enamor\u00f3 inmediatamente de los ingredientes y la sensibilidad italiana y, a lo largo de m\u00e1s de ocho a\u00f1os, ha ido escalando puestos en la cocina, desde cocinera de l\u00ednea, subchef, subjefe de compras y subjefe ejecutivo hasta su puesto actual de chef di cucina. Conocida por adoptar productos de temporada y sabores globales con un toque italiano, Bailey se ha ganado la reputaci\u00f3n de adoptar el lado &quot;at\u00edpico&quot; de la cocina italiana, mezclando la tradici\u00f3n con giros atrevidos y extravagantes.<\/p>","protected":false},"featured_media":7969,"template":"","class_list":["post-7968","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/7968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}