Kyle Knall es el director culinario de Stone Bank Farms y chef y copropietario de Birch, restaurante que dirige junto a su esposa y socia, Meghan Knall. En Birch, Kyle destaca los ingredientes procedentes exclusivamente de la regi\u00f3n, cocinados en un ambiente acogedor y con horno de le\u00f1a, priorizando una cocina deliciosa y aut\u00e9ntica, as\u00ed como la sostenibilidad. Kyle y Meghan consolidan su compromiso con Milwaukee con su pr\u00f3ximo proyecto, CASSIS, un bistr\u00f3 franc\u00e9s que abrir\u00e1 sus puertas en el Third Ward en enero de 2026.<\/p>\n
Su trabajo ha contribuido a la r\u00e1pida transformaci\u00f3n de la escena gastron\u00f3mica de Milwaukee y ha cosechado impresionantes elogios, incluyendo una nominaci\u00f3n como semifinalista a "Mejor Chef: Medio Oeste" (2024, 2025) y "Chef Destacado" (2022) por la Fundaci\u00f3n James Beard, y una menci\u00f3n para Birch en la codiciada lista de los mejores restaurantes de Estados Unidos del New York Times, "The Restaurant List" en 2023, donde la cocina de Kyle es celebrada como "cocina cosmopolita del Medio Oeste libre de clich\u00e9s".\u201c<\/p>\n
Este nativo de Birmingham siempre ha sentido pasi\u00f3n por la comida, una pasi\u00f3n arraigada en las tradiciones del sur de Estados Unidos. Tras estudiar en Culinard, Knall trabaj\u00f3 para figuras destacadas del sector como Frank Stitt en Chez Fonfon y Highlands Bar & Grill, Michael Anthony en Gramercy Tavern y Stephen Starr en Electric Lemon.<\/p>\n
Al principio de su carrera, fue socio de Maysville en Nueva York, donde recibi\u00f3 una rese\u00f1a de dos estrellas del New York Times, que elogi\u00f3 su "estilo americano discreto... una combinaci\u00f3n ganadora de lo refinado y lo sencillo". Los elogios continuaron cuando Kyle y sus socios abrieron Kenton's en Nueva Orleans, ahora cerrado, que fue aclamado como "Mejor Nuevo Restaurante" por la revista New Orleans Magazine al a\u00f1o de su apertura.<\/p>\n
Kyle y Meghan viven actualmente en Fox Point con su hijo, Aidan, y su hija, Madeline. Est\u00e1n comprometidos con su comunidad y apoyan activamente diversas causas, como el Kinship Community Food Center, la escuela luterana St. Marcus, el Museo P\u00fablico de Milwaukee y el Alma Center, entre otras.<\/p>","protected":false},"featured_media":8237,"template":"","class_list":["post-8236","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}