{"id":8323,"date":"2025-05-08T22:11:00","date_gmt":"2025-05-08T22:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=8323"},"modified":"2026-04-21T19:38:25","modified_gmt":"2026-04-21T19:38:25","slug":"paul-carmichael","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/chef\/paul-carmichael\/","title":{"rendered":"Pablo Carmichael"},"content":{"rendered":"<p>Paul Carmichael es el visionario y chef detr\u00e1s de los aclamados Kabawa y Bar Kabawa en East Village. El restaurante y el bar son proyectos profundamente personales y celebrados que ofrecen una perspectiva matizada y distintiva de la cocina caribe\u00f1a. Cada detalle, desde los mosaicos personalizados hasta la selecci\u00f3n de ingredientes y la m\u00fasica instrumental, es intencional y cuidadosamente pensado, inspir\u00e1ndose en la infancia del chef Paul en Barbados para reflejar el esp\u00edritu vibrante y acogedor de un hogar caribe\u00f1o.<\/p>\n<p>Tanto Kabawa como Bar Kabawa han recibido numerosos galardones. Kabawa obtuvo una excepcional rese\u00f1a de tres estrellas de The New York Times, que tambi\u00e9n lo incluy\u00f3 en el puesto #4 de su lista de los &quot;100 Mejores Restaurantes de Nueva York en 2025&quot; y en &quot;The Restaurant List: Estos son los 50 mejores lugares de Estados Unidos en la actualidad&quot;. Esquire lo nombr\u00f3 uno de los &quot;Mejores Nuevos Restaurantes de 2025&quot;, Paul fue reconocido como el Mejor Nuevo Chef y Eater tambi\u00e9n lo incluy\u00f3 en la lista de los &quot;Mejores Nuevos Restaurantes de 2025&quot;. Bar Kabawa recibi\u00f3 una rese\u00f1a de dos estrellas de The New York Times y fue nombrado uno de los &quot;Mejores Nuevos Bares de 2025&quot; por PUNCH.\u201c<\/p>\n<p>Antes de abrir Bar Kabawa y Kabawa, el chef Paul fue el chef ejecutivo de Momofuku Seiobo en S\u00eddney, Australia, restaurante que fue nombrado Restaurante del A\u00f1o de Australia por Gourmet Traveller y uno de los Mejores Restaurantes del Mundo de 2020 por Food &amp; Wine, entre otros galardones.<\/p>","protected":false},"featured_media":9787,"template":"","class_list":["post-8323","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}