{"id":8358,"date":"2025-05-14T03:34:51","date_gmt":"2025-05-14T03:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=8358"},"modified":"2025-05-14T12:16:59","modified_gmt":"2025-05-14T12:16:59","slug":"julie-dalton","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/chef\/julie-dalton\/","title":{"rendered":"Julie Dalton, MS"},"content":{"rendered":"<p>Como mucha gente, Julie Dalton se interes\u00f3 por el vino por casualidad. Descubri\u00f3 su pasi\u00f3n mientras trabajaba de mesera durante sus estudios universitarios en la Universidad Texas A&amp;M. Una carrera en biotecnolog\u00eda la llev\u00f3 a Maryland, donde continu\u00f3 estudiando vinos y trabajando en vinotecas y restaurantes mientras completaba un programa de posgrado en Biotecnolog\u00eda en la Universidad Johns Hopkins. Al terminar el posgrado, un amigo abri\u00f3 un restaurante y vinoteca donde se inici\u00f3 en el negocio del vino por las noches, mientras que durante el d\u00eda segu\u00eda trabajando en el mundo de la PCR y el Western Blot. Durante cuatro a\u00f1os vivi\u00f3 ambas vidas y aun as\u00ed logr\u00f3 la certificaci\u00f3n de Sommelier Avanzado por la Corte de Maestros Sommeliers, as\u00ed como la de Educadora Certificada en Vinos por la Sociedad de Educadores del Vino. Finalmente, se despidi\u00f3 de la industria biotecnol\u00f3gica en 2010, cuando se uni\u00f3 al equipo de Skurnik Wine &amp; Spirits para representar el portafolio de Terry Theise. Sin embargo, la hospitalidad era su pasi\u00f3n, por lo que regres\u00f3 a ese mundo un a\u00f1o despu\u00e9s en el Four Seasons de Baltimore para trabajar con el chef Michael Mina. En 2017, Tilman Fertitta contrat\u00f3 a un equipo para crear desde cero una carta de vinos ganadora de un Gran Premio, as\u00ed que regres\u00f3 a Texas. Durante cuatro a\u00f1os fue sumiller principal y luego directora de vinos en Mastro&#039;s Steakhouse, en el campus de Post Oak, Houston. En el invierno de 2021, se incorpor\u00f3 al Hotel Post Oak, galardonado con 5 estrellas por Forbes, como chef sumiller y directora de vinos de la nueva incorporaci\u00f3n del hotel, Stella&#039;s Wine Bar, que a\u00fan conserva la misma carta de vinos ganadora de un Gran Premio. Tras diez a\u00f1os y nueve intentos agotadores, finalmente obtuvo el Diploma de Maestra Sumiller en 2022.<\/p>","protected":false},"featured_media":8359,"template":"","class_list":["post-8358","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/8358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}