James London, oriundo de Charleston, comenz\u00f3 su trayectoria culinaria a temprana edad, trabajando en cocinas profesionales con tan solo 14 a\u00f1os. Inmerso en la rica tradici\u00f3n de la barbacoa y la gastronom\u00eda sure\u00f1a de Carolina del Sur, desarroll\u00f3 r\u00e1pidamente una pasi\u00f3n por la cocina que marcar\u00eda su carrera.<\/p>\n
Mientras cursaba una doble titulaci\u00f3n en el College of Charleston, James continu\u00f3 trabajando a tiempo completo en cocinas de alta cocina de toda la ciudad. Tras graduarse, se mud\u00f3 a Nueva York para asistir al Instituto Culinario Franc\u00e9s, donde perfeccion\u00f3 su t\u00e9cnica y ampli\u00f3 su perspectiva culinaria. Posteriormente, se convirti\u00f3 en el chef ejecutivo de Niko, un restaurante japon\u00e9s de alta gama en el SoHo.<\/p>\n
James tambi\u00e9n trabaj\u00f3 en San Francisco, donde continu\u00f3 ampliando su experiencia e influencia culinarias. Finalmente, regres\u00f3 a Charleston para abrir Chubby Fish, un concepto de mariscos del muelle a la mesa que r\u00e1pidamente capt\u00f3 la atenci\u00f3n nacional.<\/p>\n
Bajo su liderazgo, Chubby Fish se ha convertido en uno de los restaurantes m\u00e1s famosos del pa\u00eds, nombrado Buen provecho<\/em> Mejor Restaurante Nuevo, puesto #7 en Comida y vino<\/em> Los mejores restaurantes de EE. UU. seg\u00fan la revista, incluidos en Comensal<\/em>\u2019La lista de los 38 restaurantes m\u00e1s influyentes de los \u00faltimos 20 a\u00f1os, reconocida en la lista de los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica del Norte y presentada en Los New York Times<\/em> Los 50 Mejores Restaurantes de Estados Unidos. James fue finalista del Premio James Beard 2024 al Mejor Chef del Sudeste, y en 2025, Chubby Fish recibi\u00f3 una nominaci\u00f3n al Premio James Beard al Restaurante Destacado.<\/p>","protected":false},"featured_media":9364,"template":"","class_list":["post-9363","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/9363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}