{"id":9446,"date":"2026-01-08T19:43:44","date_gmt":"2026-01-08T19:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=9446"},"modified":"2026-01-15T00:12:23","modified_gmt":"2026-01-15T00:12:23","slug":"stephanie-velasquez","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/chef\/stephanie-velasquez\/","title":{"rendered":"Stephanie Vel\u00e1squez"},"content":{"rendered":"<p>La chef Stephanie y el chef Nicolas son propietarios y socios de Papalo Taquer\u00eda en el centro de Houston y de CASAEMA, un restaurante especializado en ma\u00edz, pan dulce y caf\u00e9. Nuestro objetivo es llevar comida, reposter\u00eda y caf\u00e9 de calidad al \u00e1rea de Houston Heights, a la vez que damos cabida a nuestras tradiciones, creencias y pr\u00e1cticas ancestrales a trav\u00e9s de nuestra gastronom\u00eda. Defendemos el linaje ind\u00edgena del que provenimos al mostrar la historia de nuestra cultura a trav\u00e9s de nuestra artesan\u00eda y creatividad. La fuente e inspiraci\u00f3n de nuestro trabajo proviene de M\u00e9xico y la gastronom\u00eda latinoamericana. Nuestra historia est\u00e1 entrelazada con recuerdos, nostalgia, viajes, experiencias y nuestro amor por M\u00e9xico. CASAEMA ha sido reconocida por <em>Buen provecho<\/em>, <em>Los New York Times<\/em>, la Gu\u00eda Michelin y la Fundaci\u00f3n James Beard.<\/p>","protected":false},"featured_media":9447,"template":"","class_list":["post-9446","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/9446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}