{"id":9803,"date":"2026-05-19T20:13:55","date_gmt":"2026-05-19T20:13:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.southernsmoke.org\/?post_type=chef&#038;p=9803"},"modified":"2026-05-07T19:11:48","modified_gmt":"2026-05-07T19:11:48","slug":"matthew-gaudet","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/chef\/matthew-gaudet\/","title":{"rendered":"Mateo Gaudet"},"content":{"rendered":"<p><b>Chef Matthew Gaudet<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0es un c\u00e9lebre chef y restaurador conocido por su cocina audaz, centrada en los ingredientes, y su liderazgo reflexivo tanto en restaurantes de alta cocina como en conceptos de comida r\u00e1pida informal. Nativo de Massachusetts, Gaudet perfeccion\u00f3 su oficio en algunas de las cocinas m\u00e1s aclamadas de la ciudad de Nueva York, incluyendo Eleven Madison Park, Jean-Georges y Aquavit, antes de regresar a Boston, donde dirigi\u00f3 establecimientos como Brasserie Jo y Aquitaine. En 2012, cofund\u00f3\u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Puente Oeste<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, gan\u00e1ndose el reconocimiento nacional de\u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">GQ<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">,\u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Buen provecho<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, y\u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Comida y vino<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, que lo nombr\u00f3 uno de los mejores chefs noveles de Estados Unidos en 2013.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tras el puente de West Bridge, Gaudet lanz\u00f3\u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Extrafino<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, un concepto costero de Nueva Inglaterra que destaca la comida sencilla, sostenible y con predominio de vegetales. Su liderazgo culinario continu\u00f3 en Rochambeau, Gourmet Caterers y, m\u00e1s recientemente, bajo el chef con estrella Michelin John Fraser, supervisando el proyecto de m\u00faltiples establecimientos Winthrop Center en Boston. En la primavera de 2025, Gaudet se uni\u00f3 a Sidell Hospitality Group como Director Culinario, donde ahora dirige las cocinas de\u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Chica salada<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0tanto en Boston como en Los \u00c1ngeles, as\u00ed como el ic\u00f3nico\u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Stephanie est\u00e1 en Newbury<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. Con un estilo arraigado en la t\u00e9cnica cl\u00e1sica y enriquecido con influencias globales, Gaudet sigue dando forma a la pr\u00f3xima ola de cocina estadounidense moderna y reflexiva.<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":9804,"template":"","class_list":["post-9803","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef\/9803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/chef"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chef"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9804"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}