Erin Smith abri\u00f3 Feges BBQ con su esposo Patrick Feges en marzo de 2018. Con su experiencia gastron\u00f3mica combinada y la experiencia de Patrick en barbacoas, Feges BBQ ofrece un nuevo enfoque de la barbacoa que combina sabores tradicionales e interpretaciones modernas de los cl\u00e1sicos.<\/p>\n
Erin se gradu\u00f3 de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Texas en 2005 con una licenciatura en Ciencias Biol\u00f3gicas y una doble especializaci\u00f3n en Espa\u00f1ol y Qu\u00edmica. Inmediatamente comenz\u00f3 a aplicar su experiencia cient\u00edfica de una manera inesperada cuando comenz\u00f3 su carrera culinaria en la Academia Culinaria de California en San Francisco. Despu\u00e9s de graduarse como la mejor de su clase, acept\u00f3 un puesto en el aclamado restaurante Per Se de la ciudad de Nueva York, trabajando bajo el liderazgo culinario de Thomas Keller y Jonathan Benno. Despu\u00e9s de eso, Erin ocup\u00f3 puestos en Italian Wine Merchants y Babbo Ristorante e Enoteca en Nueva York antes de regresar a su Houston natal en 2010 para desempe\u00f1arse como chef ejecutiva de Plonk!Beer & Wine Bistro. Fue consultora sobre la apertura de Montrose's Blacksmith y desarroll\u00f3 un men\u00fa galardonado para la cafeter\u00eda artesanal antes de asumir el cargo de directora culinaria de la organizaci\u00f3n matriz de Blacksmith, Clumsy Butcher. En ese puesto, supervis\u00f3 el men\u00fa y el desarrollo del personal en The Hay Merchant, Anvil Bar & Refuge y The Pastry War mientras continuaba gestionando el lado culinario de Blacksmith.<\/p>\n
En 2014, Erin fue nombrada chef ejecutiva del nuevo JW Marriott Downtown, donde dirigi\u00f3 el restaurante principal de la propiedad, Main Kitchen, as\u00ed como las operaciones de banquetes y comidas en la habitaci\u00f3n. En mayo de 2016, compiti\u00f3 en un episodio de la serie Food Network. Cortado<\/em>, venciendo a tres chefs rivales para ganar la competencia de alta visibilidad. Antes de abrir Feges BBQ, Erin trabaj\u00f3 como sumiller en el bar de vinos Camerata para perfeccionar sus habilidades de atenci\u00f3n al p\u00fablico.<\/p>\n En 2017, Erin cofund\u00f3 I'll Have What She's Taking, una organizaci\u00f3n dirigida por mujeres centrada en la tutor\u00eda, la atenci\u00f3n m\u00e9dica y la comunidad para la industria hotelera de Houston. Se desempe\u00f1\u00f3 como Secretaria de la Junta durante 7 a\u00f1os y ayud\u00f3 a la organizaci\u00f3n a establecer estatutos, solicitar el estatus 501c3 y aumentar el n\u00famero de miembros y la recaudaci\u00f3n de fondos durante ese tiempo.<\/p>\n En el oto\u00f1o de 2023, Erin fue seleccionada para participar en el Programa de Liderazgo Empresarial para Mujeres de la Fundaci\u00f3n James Beard, impartido a trav\u00e9s de la Universidad de Cornell. El programa concluy\u00f3 a principios de diciembre, lo que dej\u00f3 a Erin con nuevas habilidades y recursos que seguramente le ser\u00e1n de gran utilidad mientras contin\u00faa haciendo crecer su negocio y se dedica a otros proyectos profesionales.<\/p>","protected":false},"featured_media":6214,"template":"","class_list":["post-6213","people","type-people","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/people\/6213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/people"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/people"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}