{"id":8181,"date":"2025-04-22T20:57:56","date_gmt":"2025-04-22T20:57:56","guid":{"rendered":"https:\/\/southernsmoke.org\/?post_type=people&#038;p=8181"},"modified":"2025-04-22T20:58:25","modified_gmt":"2025-04-22T20:58:25","slug":"sarah-grueneberg","status":"publish","type":"people","link":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/people\/sarah-grueneberg\/","title":{"rendered":"sarah grueneberg"},"content":{"rendered":"<p>Sarah Grueneberg es la chef y socia ganadora del premio de la Fundaci\u00f3n James Beard del Monteverde Restaurant &amp; Pastificio en el West Loop de Chicago y autora de <em>Escuche sus vegetales<\/em>.<\/p>\n<p>Desde su infancia cocinando con sus abuelos en su rancho en Victoria, Texas, Grueneberg, nacida y criada en Houston, sab\u00eda que estaba destinada a trabajar en el mundo culinario.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de graduarse de la escuela culinaria en 2001, comenz\u00f3 su primer trabajo que cambi\u00f3 su carrera con un puesto en el ic\u00f3nico Brennan&#039;s de Houston y en 2003 fue nombrada la sous chef m\u00e1s joven del restaurante. Los continuos viajes de Grueneberg la han llevado por Italia, Asia, Europa y Estados Unidos, inspirando su enfoque culinario de &quot;seguir la comida&quot; y comprender verdaderamente &quot;el plato&quot; al conocer a la gente y la cultura que lo cre\u00f3.<\/p>\n<p>Grueneberg se mud\u00f3 a Chicago en 2005 para unirse al equipo del galardonado Spiaggia bajo el liderazgo de Tony Mantuano. Comenz\u00f3 como cocinera de l\u00ednea y r\u00e1pidamente ascendi\u00f3 de rango a Chef di Cucina en 2008 y luego a Chef ejecutiva en 2010.<\/p>\n<p>Grueneberg abri\u00f3 Monteverde en noviembre de 2015 y en 2017 recibi\u00f3 el Premio de la Fundaci\u00f3n James Beard al \u201cMejor Chef: Grandes Lagos\u201d y fue semifinalista como \u201cChef Sobresaliente\u201d en los premios 2019 y 2020.<\/p>\n<p>Monteverde ha recibido cr\u00edticas elogiosas de varios medios, incluido el nombre <em>revista chicago<\/em>Restaurante #1 de Monteverde en la lista de los 50 mejores restaurantes de 2024. Monteverde obtuvo una rese\u00f1a de tres estrellas de <em>El Chicago Tribune<\/em> y en 2016, fue nombrado uno de <em>Comida y vino<\/em>&quot;Los mejores restaurantes de Estados Unidos&quot;. Otros reconocimientos incluyen una posici\u00f3n entre los 50 finalistas en <em>Buen provecho<\/em>&quot;Mejores restaurantes nuevos&quot;, siendo nombrados <em>Comensal<\/em>&#039;s &quot;21 Mejores Nuevos Restaurantes en Estados Unidos&quot;, <em>GQ<\/em>&#039;s &quot;12 Mejores Nuevos Restaurantes,&quot; <em>comedor de chicago<\/em>&quot;Restaurante del a\u00f1o&quot;, el premio &quot;Vale la pena esperar&quot; en <em>Chicago Tribune<\/em> Dining Awards y nombrado uno de <em>revista chicago<\/em>&quot;Los 15 mejores restaurantes nuevos&quot;. En 2017, Monteverde fue nombrado uno de los \u201c38 restaurantes esenciales de Estados Unidos\u201d por <em>Comensal<\/em> y luego galardonado como \u201cRestaurante del A\u00f1o\u201d en los Premios Jean Banchet 2018.<\/p>\n<p>Grueneberg ha sido competidor y finalista en \u201cTop Chef: Texas\u201d de Bravo y \u201cIron Chef Gauntlet\u201d de Food Network y apareci\u00f3 en el episodio de Chicago de \u201cSomebody Feed Phil\u201d. Tambi\u00e9n ha sido nombrada &quot;Chef estrella en ascenso&quot; por <em>Chicago redes sociales<\/em> revista en 2009 y 2016 y <em>comedor de chicago<\/em>&#039;Chef del a\u00f1o&#039; en los Eater Awards 2011. En oto\u00f1o de 2022, Grueneberg public\u00f3 su primer libro de cocina, <em>Escuche sus verduras. <\/em><\/p>","protected":false},"featured_media":479,"template":"","class_list":["post-8181","people","type-people","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/people\/8181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/people"}],"about":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/people"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/southernsmoke.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}