휴스턴 출신인 그녀는 텍사스 주 오스틴의 르 꼬르동블루를 졸업했고, 휴스턴의 전설적인 레스토랑인 패스 앤 프로비전스, 클라우드 10 크리머리, 커먼 본드의 오프닝 팀의 일원으로서 요리 분야에서 성장하는 데 기여했습니다.

Au의 열정은 그녀를 로스앤젤레스로 이끌었고, Beverly Wilshire Four Seasons Hotel의 셰프 Chris Ford 밑에서 일하게 했습니다. LA에 있는 동안 그녀는 손님을 위해 잊을 수 없는 경험을 만들고, 유명 파티에 케이터링을 하고, LA Food & Wine에 참여하는 것을 좋아했습니다. 그녀는 새로 오픈한 Four Seasons Philadelphia에서 Jean Georges 레스토랑의 Pastry Sous로 일했습니다.

하지만 팬데믹으로 인해 결국 그녀는 휴스턴으로 돌아왔습니다. 자신의 기술과 다시 연결되기를 간절히 바라는 그녀는 봉쇄를 이용해 자신의 페이스트리 팝업을 시작했고, 지역 커피숍과 야시장에서 자신과 그녀의 시그니처 팝 타르트를 확립했습니다. 그녀의 페이스트리는 빠르게 인기를 얻었고 지역적으로 유명해졌습니다. 그녀는 2021년 CultureMap Tastemakers에서 Best Pop Up 부문에 지명되었고, Tastemakers 2022 Pastry Chef of the Year를 수상했습니다.

오늘날 그녀는 Blacksmith and the Greenway Concepts에서 페이스트리 프로그램을 총괄하는 페이스트리 셰프로서, 도시 전역의 다양한 지점에 그녀만의 시그니처 제빵류를 공급하면서 도매 제빵 프로그램을 이끌고 있습니다.