셰프 제이미 비소네트는 19세의 어린 나이에 포트로더데일 예술대학에서 요리학 학위를 취득했습니다.

비소네트는 보스턴에 정착하여 도시에서 가장 유명한 주방에서 일하기 시작했습니다. 몇몇 유명한 레스토랑에서 일한 후, 비소네트는 2005년에 Eastern Standard를 총괄 셰프로서 열었습니다. 그는 다음으로 스테이크하우스 KO Prime에 영입되었고, 그해 2007년에는 The 부적절한 보스턴인 그를 "떠오르는 스타 셰프"로, KO Prime "최고의 신규 레스토랑"으로 선정했습니다. 2008년 Bissonnette는 보스턴 사우스엔드의 유명한 타파스 레스토랑 Toro의 수석 셰프 겸 파트너로 Ken Oringer와 함께 일했고, 2009년에는 함께 혁신적인 이탈리아 에노테카 Coppa를 열었습니다. StarChefs는 같은 해에 Bissonnette에게 Rising Star Chef를 수여했고, Coppa 직후에 극찬을 받으며 3스타를 수상했습니다. 보스턴 글로브 그리고 명예로운 언급 에스콰이어 매년 열리는 최고의 신규 레스토랑 목록.

2011년 Bissonnette는 권위 있는 영예의 훈장을 받았습니다. 음식 & 와인 잡지의 첫 People Choice Best New Chef로 선정되었습니다. 그 이후로 Bissonnette는 2014 James Beard Foundation Awards에서 Best Chef: Northeast로 지명되었습니다. Bissonnette는 코부터 꼬리까지 요리의 챔피언이며 지역과 전국적으로 뛰어난 샤르퀴테리와 지속 가능한 지역 공급업체를 지원하려는 열정적인 헌신으로 잘 알려져 있습니다. 2014년 9월 Jamie는 데뷔 요리책을 출간했습니다.새로운 샤르쿠테리 요리책: 집에서 만들어서 제공할 수 있는 뛰어난 훈제육, Andrew Zimmern의 서문이 포함되어 있습니다.

2016년 여름, 이 듀오는 매사추세츠주 케임브리지에서 첫 프로젝트인 Little Donkey를 선보였으며, 이 프로젝트는 극찬을 받았습니다. 보스턴 매거진 그리고 올해의 레스토랑 보스턴 글로브.

2022년 5월 제이미와 켄은 파트너인 케이티 치리시엘로와 조디 배틀스와 협력하여 보스턴 백베이의 뉴베리 스트리트에 해안 이탈리아 레스토랑인 Faccia Brutta와 소규모 천연 와인 바인 Bar Pallino를 열었습니다.