켈리 자크는 친구이자 오랜 동료인 사만다 와이스와 함께 뉴올리언스에서 사랑받는 모던 베이커리 아유 베이크하우스를 공동 운영하고 있습니다. 셰프로서 켈리는 자신의 동남아시아 유산과 사만다의 뉴욕 유년 시절, 그리고 두 사람의 고향인 뉴올리언스에 이르기까지, 페이스트리의 관점에서 독창적인 풍미를 해석하여 비평가들의 찬사를 받았습니다. 사만다와 함께 멘토링에 대한 열정을 바탕으로 기업가 정신과 실무 기술을 가르치는 유급 직원 복리후생 프로그램인 아유 스쿨하우스와 같은 프로그램을 운영하고 있습니다.

켈리는 메릴랜드주 애너폴리스에서 자랐지만, 2006년 툴레인 대학교에 입학하면서 뉴올리언스로 이주했습니다. 그 후 몇 년 동안 뉴올리언스에 푹 빠져 졸업 후 에머릴스 NOLA에서 페이스트리 요리사로 일하기 시작했습니다. 한편, 자전거 배달 베이킹 팝업 스토어인 '더 바이커리(The Bikery)'를 설립하며 첫 사업을 시작했습니다. 페이스트리 경험을 넓히기 위해 2012년 뉴욕으로 이주하여 국제 요리 센터(International Culinary Center)에서 페이스트리 학교를 다녔습니다.

2013년, 켈리는 브레즈 베이커리(Breads Bakery)의 오픈 팀에서 일하게 되었습니다. 9년간의 재직 기간 동안 그녀는 제빵사에서 최고운영책임자(COO)로 승진하며, 제빵소가 성장하는 동안 양과 질을 동시에 만족시키는 기술을 끊임없이 갈고닦았습니다. 아마도 가장 중요한 것은 브레즈 베이커리에서 근무하는 동안 ICC에서 만났던 사만다 와이스를 다시 만났다는 것입니다.

켈리는 뉴올리언스로 돌아갈 것을 항상 알고 있었고, 팬데믹이 시작되기 몇 주 전인 2020년 초에 마침내 돌아왔습니다. 사만다는 얼마 지나지 않아 2022년 6월에 아유 베이크하우스를 열었습니다. 개업 첫해에 아유는 남부 생활2024년 "모든 가격대에 맞는 뉴올리언스 최고의 레스토랑 40곳" 맛있게 드세요 미국에서 가장 흥미로운 빵집 중 하나로 꼽혔습니다. Ayu Bakehouse는 그 이후로 칭찬을 받았습니다. 음식 & 와인, 블룸버그, 그리고 열광, 그리고 그 킹 케이크는 NOLA.com에서 뉴올리언스 최고로 선정되었습니다. 타임스-피카윤독자들이 선택한 킹 케이크 브라켓.

켈리는 빵집에 있지 않을 때는 도자기 만들기를 즐기고 남편 제이크, 딸 조시, 개 부거스와 치치와 함께 뉴올리언스 바이워터에서 이웃들과 어울리는 것을 좋아합니다.