Meherwan Irani는 남부의 가장 필수적인 요리 도시에서 레스토랑과 향신료 제국을 성장시켜 미국에서 인도 음식에 대한 인식을 바꾸는 셰프이자 레스토랑 주인입니다. 그는 다양성과 문화 교류에 대한 업계의 대화에서 선두적인 목소리입니다. 2022년 애슈빌에 있는 그의 대표 레스토랑인 Chai Pani는 James Beard Foundation에서 뛰어난 레스토랑으로 선정되었습니다. Meherwan은 "남부를 변화시키는 31인" 중 한 명으로 선정되었습니다. 타임지, 2023년 게임 체인저 음식 & 와인, 그리고 Best Chef: Southeast 부문에서 James Beard Foundation Awards에 5회나 준결승에 올랐습니다. 그는 국무부 외교 요리 파트너십과 World Central Kitchen의 Chef Corps의 일원으로 American Culinary Corps의 일원입니다. 2023년 Meherwan은 Harris 부통령의 초대를 받아 인도 대표단의 공식 방문을 위한 국무부 오찬에 게스트 셰프로 참석했습니다.

Chai Pani Restaurant Group의 공동 창립자, 셰프, CEO인 Meherwan은 Chai Pani Asheville, Chai Pani Decatur, Botiwalla West Asheville, Botiwalla Atlanta, Botiwalla Charlotte, 그리고 애슈빌과 애틀랜타에 두 개의 지점을 둔 향신료 브랜드 Spicewalla 등 여러 지점에서 성장하고 있는 팀을 이끌고 있습니다.

2009년, Meherwan은 아내이자 사업 파트너인 Molly와 함께 Chai Pani를 열었습니다. 대공황의 바닥이었지만 그는 Chai Pani가 어떤 모습일지에 대한 명확한 비전을 가지고 있었습니다. 그들은 Chai Pani에서 노스캐롤라이나 서부의 작은 산간 마을인 애슈빌에 인도의 색, 맛, 얼굴을 소개했습니다. Meherwan은 인도 도시의 거리에서 구할 수 있는 간식과 누군가의 집에서 제공되는 식사를 제공했습니다. 그는 이것이 서양 문화에서 가장 소외된 인도 음식이라고 생각했습니다. 식당 손님들은 Chai Pani의 고정관념을 깨는 음식, 음료, 서비스를 갈구했고, 이 종류의 최초의 시설은 미국에서 인도 요리의 혁명을 일으킨 것으로 인정받았습니다.

Meherwan의 선구적인 업적은 주요 국영 방송과 특집을 포함한 광범위한 미디어의 주목을 받았습니다. 뉴욕 타임즈, 월스트리트 저널, 맛있게 드세요, 음식 & 와인, 남성 건강, 그리고 정원 및 총, 기타, 인도 출판물의 기능 포함 타임스 오브 인디아, 힌두스탄 타임즈, VOGUE 인도, 인디언 익스프레스 그리고 내셔널 지오그래픽 트래블러 인디아.

그의 레스토랑은 다음을 포함한 많은 "최고" 목록의 순위를 장식했습니다. 뉴욕 타임즈 2021년 "미국인이 가장 좋아하는 레스토랑" 목록, 맛있게 드세요's “최고의 신규 레스토랑” 스릴리스트'미국 최고의 인도 레스토랑' 및 먹는 사람's “남부의 필수 레스토랑 38곳.” Meherwan은 Georgia Restaurant Association의 Crystal of Excellence Diversity Leadership Award와 North Carolina Restaurant & Lodging Association의 Faces of Diversity Award를 모두 수상했습니다. 2023년에 그는 음식 & 와인 "미국인이 인도 요리를 보는 방식, 먹는 방식, 생각하는 방식을 바꾸는" 게임 체인저.

2018년 1월, 메헤르완은 남부의 다른 인도 셰프들과 함께 정체성과 소속감을 탐구하는 협업 저녁 식사 시리즈인 Brown in the South를 컬트적으로 추종하는 저녁 식사 시리즈를 시작했습니다. 이 저녁 식사는 분기별로 다양한 도시에서 열리고 연속적으로 매진되었으며 수익금은 Southern Foodways Alliance에 기부되었습니다. 2018년 12월 남부 생활 잡지는 메헤르완과 그의 협력자들을 통합적인 작업으로 "올해의 남부인"으로 선정했습니다.

그의 가장 자랑스러운 업적은 그와 몰리가 Chai Pani Restaurant Group에서 개발한 획기적인 문화, 관리 스타일, 그리고 "마인드블래스팅" 환대입니다. 이란인들은 Chai Pani University를 내부적으로 만들어 관리자와 미래 리더십 직책에 관심을 표명한 직원 모두에게 리더십과 관리 기술 코칭에 대한 공식 교육을 제공하고, 2018년에는 직원 8명을 매년 인도로 보내 문화 몰입과 자원 봉사 활동을 하는 이니셔티브를 시작했습니다.

메헤르완은 또한 이민자들이 겪는 굶주림, 빈곤, 사회경제적 불평등과 관련된 사안을 지원하고 지역 사회에 환원하는 데 전념하는 자신의 내부 재단인 차이 파니 기빙을 설립했으며, 특히 서비스 및 호텔 산업에 종사하는 사람들에게 이 재단을 권장했습니다.

Meherwan은 인도 중서부 마하라슈트라 주 아메드나가르에서 자랐고, 20세에 미국으로 건너와 MBA를 취득했습니다. 그는 사우스캐롤라이나 주 머틀비치에 있는 부모님의 레스토랑에서 웨이터로 일하던 Molly를 만났고, 결혼한 후 10년 동안 Meherwan이 Lexus와 Mercedes-Benz의 관리자로 일했던 베이 지역에서 지냈습니다. 2005년 Meherwan, Molly, 그리고 그들의 딸은 애슈빌에 뿌리를 내리고 몇 년 후 Chai Pani를 열었습니다. 2022년, 그 도심의 차트 하우스는 미국에서 가장 뛰어난 레스토랑으로 선정되었습니다.

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