마이크 라타는 사우스캐롤라이나 주 찰스턴에 있는 FIG와 The Ordinary의 셰프/공동 소유자입니다. 그는 2009년 James Beard Foundation Award for Best Chef: Southeast를 수상했고 2017년과 2018년에는 Outstanding Chef 부문 준결선에 올랐습니다. 이 레스토랑들은 각자의 찬사도 받았습니다. FIG는 2018년 JBF Outstanding Wine Program에서 우승했고 2019년과 2020년에는 Outstanding Restaurant 부문에 노미네이트되었습니다. The Ordinary는 2013년 JBF Best New Restaurant 부문 결선에 올랐습니다.

또한 GQ와 Esquire는 The Ordinary를 2013년 최고의 신규 레스토랑 중 하나로 선정했습니다.매사추세츠 서부 출신인 Mike는 어린 나이에 요리 경력을 시작하여 보스턴, Martha's Vineyard, New Orleans, Atlanta, 프랑스의 주방에서 일하다가 1998년 찰스턴에 정착했습니다.그는 가장 신선한 제품을 추구하는 데 끊임없이 노력하는 실천적이고 독학적인 셰프이며, 이는 끊임없이 그의 작업에 영감을 주고 정의합니다.Mike의 사명은 복잡하지 않고 우아한 밝고 만족스러운 음식을 만드는 것이며, 동시에 공급업체 가족과 Lowcountry의 노력과 전통에 경의를 표하는 것입니다.지역 농부와 어부를 지원하려는 그의 오랜 노골적인 헌신은 찰스턴의 번영하는 요리 르네상스의 옹호자로서의 그의 입지를 굳건히 했습니다.

마이크의 음식, 철학, 찰스턴 커뮤니티에 대한 기여는 월스트리트 저널, 푸드 앤 와인, 본 아페티트, 에스콰이어, 가든 앤 건, 서던 리빙, 트래블 + 레저, USA 투데이, 뉴욕 타임스 등 많은 곳에서 보도되는 등 전국적인 플랫폼에서 인정을 받았습니다. 그는 푸드 네트워크의 "아이언 셰프 아메리카", 브라보의 탑 셰프, PBS의 무버블 피스트 위드 파인 쿠킹, 투데이 쇼, ABC의 "나이트라인 플레이트리스트" 등 여러 TV 프로그램에 출연했으며, 그의 음식을 "무릎을 꿇을 만큼 맛있다"고 묘사했습니다.