텍사스 출신의 닉 파인은 옐로스톤 국립공원 리조트에서 여름 아르바이트를 하면서 요리에 대한 사랑을 발견했습니다. 그 후, 그는 스코츠데일과 팜스프링스의 5성급 리조트 주방에서 시간을 보낸 후 텍사스로 돌아와 맨션 온 터틀 크릭에서 딘 피어링 셰프의 지도를 받으며 요리를 했습니다. 그는 뉴욕시의 베리타스에서 3년을 보냈고 스콧 브라이언 셰프와 함께 기술을 연마했습니다. 그는 텍사스로 돌아와 Brennan's of Houston에서 수셰프로 일했습니다. 2008년 Brennan's에서 화재가 발생한 후, 닉은 6년 동안 Aspen's The Little Nell에서 수석 연회 셰프로 일한 후 볼더로 이사하여 Oak and Acorn에서 Steven Redzikowski와 함께 일했습니다. 닉은 텍사스로 돌아와 Ford Fry's State of Grace를 수셰프로 오픈한 후, 2017년 1월 셰프 드 퀴진으로 매년 콘셉트를 바꾸는 크리스 셰퍼드의 5년차 레스토랑인 One Fifth를 오픈했습니다. 닉은 2017년 12월 Underbelly Hospitality의 요리 디렉터로 승진했고, 2022년 Wild Oats를 셰프/파트너로 오픈했습니다. 닉과 그의 아내 로라는 로티, 헤이즐, 와이엇이라는 세 자녀를 두었습니다.