가족 농장에서 자란 데에서 영감을 받은 선구적인 와인메이커 폴 홉스는 세계 최고의 와인 양조업자들과 함께 일한 후 1991년에 자신의 이름을 딴 와이너리를 설립했습니다. 오늘날 폴 홉스 와이너리는 포도원에서의 세심한 관리와 지하 저장고에서의 최소한의 개입으로 세계적 수준의 현장 특화 와인을 생산한다는 그의 신념을 구현합니다.