중국 베이징에서 태어나 뉴욕 퀸즈에서 자란 슈아이 왕은 항상 맛있는 음식에 둘러싸여 살았습니다. 그는 뉴욕 아트 인스티튜트(Art Institute of NYC)를 졸업하고 맨해튼의 번화한 레스토랑에서 요리 실력을 갈고닦았습니다. 오늘날 슈아이는 사우스캐롤라이나주 노스 찰스턴 사람들과 음식에 대한 사랑을 나누고 있습니다. 지역 농부와 어부들과 긴밀히 협력하며, 그의 요리는 할머니, 어머니, 그리고 중국 문화에서 영감을 받습니다. 슈아이는 2016년 이터 영 건스(Eater Young Guns)와 베스트 뉴 셰프(Best New Chef) 상을 수상했으며, 그의 푸드 트럭 쇼트 그레인(Short Grain)은 본 아페티(Bon Appetit)가 선정한 미국 최고의 뉴 레스토랑 50곳 중 하나로 선정되었습니다. 2017년에는 제임스 비어드 어워드(James Beard Award)의 라이징 스타 셰프(Rising Star Chef) 부문 후보에 오르기도 했습니다. 최근 슈아이와 그의 아내 코리는 2024년 스타셰프 찰스턴 올해의 레스토랑 경영자상을 수상했습니다. 슈아이는 노스 찰스턴 파크 서클에 위치한 전통을 기반으로 한 뉴 차이니즈 아메리칸 레스토랑인 잭래빗 필리(Jackrabbit Filly)와 남부식 훈제 요리를 선보이는 중국식 바비큐 레스토랑 킹 바비큐(King BBQ)의 오너 셰프입니다. 킹 바비큐는 2024년 서던 리빙 매거진(Southern Living Magazine) 선정 최고의 신규 바비큐 레스토랑 10위, 본 아페티(Bon Appetit) 선정 최고의 신규 레스토랑 20위에 올랐습니다. 슈아이 왕 셰프는 2024년 사우스캐롤라이나 셰프 홍보대사 중 한 명이자 찰스턴 최초의 아태계 미국인 단체의 공동 설립자이며, 탑 셰프 시즌 22의 셰프 참가자이기도 합니다.