Đầu bếp Wedchayan “Deau” Arpapornnopparat của Holy Basil tại Los Angeles đến từ Bangkok, mang theo di sản phong phú từ gia đình người Thái-Trung của mình. Được thúc đẩy bởi sự thèm muốn ẩm thực đường phố Thái Lan đích thực, Deau và đối tác của anh, Tongkamal “Joy” Yuon, đã quyết định tập trung vào việc tái tạo các món ăn yêu thích mà họ đã bỏ lỡ, đồng thời tận dụng các sản phẩm đặc biệt từ các chợ nông sản địa phương và các nhà cung cấp thịt và cá chất lượng cao.

Nhà hàng Holy Basil, chuyên về ẩm thực đường phố Bangkok và miền Trung Thái Lan, đã nhận được nhiều lời khen ngợi từ các ấn phẩm uy tín như Los Angeles Times, New York Times, Eater và Infatuation. Được vinh danh là một trong những đầu bếp mới xuất sắc nhất năm 2024 của tạp chí Food & Wine, Deau được ca ngợi vì khả năng kết hợp các món ăn kinh điển với những món ăn phá cách, báo hiệu tương lai của ẩm thực Thái Lan. Hiện tại, anh tập trung vào việc mở rộng Holy Basil và khám phá những dự án mới.

Mới đây nhất, đầu bếp Wedchayan đã được tạp chí Food & Wine vinh danh trong danh sách "Những đầu bếp mới xuất sắc nhất năm 2025".