卡爾頓麥考伊 (Carlton McCoy) 於 2013 年年僅 28 歲時被授予侍酒大師稱號，是獲此殊榮的最年輕者之一。他在華盛頓特區東南部長大，這樣的成長經歷似乎並未成為他日後在葡萄酒行業迅速崛起的跳板。 2006 年畢業後，卡爾頓先後在多家知名餐廳磨練技藝，包括托馬斯·凱勒 (Thomas Keller) 的 Per Se 餐廳、馬庫斯·薩繆爾森 (Marcus Samuelsson) 的 Aquavit 餐廳、湯姆·科利基奧 (Tom Colicchio) 在紐約的 Craft Steak 餐廳，以及東方埃里克·澤南達 (The Zeibold) 華盛頓特區的華文餐廳。

2011年，卡爾頓加入位於科羅拉多州阿斯彭的The Little Nell飯店團隊。 2013年獲得侍酒大師稱號後，他晉升為葡萄酒總監，負責管理150名員工以及The Little Nell酒店備受讚譽的藏酒2萬瓶的酒窖。 2018年12月，卡爾頓成為Heitz Cellar的總裁兼執行長。

如今，麥考伊是勞倫斯葡萄酒集團的首席執行官，該集團旗下擁有許多歷史悠久的優質葡萄酒莊園，包括納帕谷的Heitz Cellar、Stony Hill、Burgess、Haynes Vineyard、Ink Grade和Brendel，波爾多的Château Lascombes以及Demeine Estates。在他的領導下，這些酒莊釀造出優雅平衡、同時充分展現風土特色的葡萄酒。