主廚勞倫斯「LT」史密斯以大膽的創意、深厚的文化底蘊和毫不掩飾的對突破烹飪界限的熱情，重新定義了現代墨西哥菜。身為主廚兼共同所有人， 奇爾特, LT餐廳是全國最令人興奮的餐廳之一，已獲得全國認可，包括： 詹姆斯比爾德獎新銳廚師提名 並被評為其中之一 《美食與美酒》雜誌評選的美國最佳新晉廚師 2024年. 他對美食和故事講述的無畏態度也讓奇爾特聲名鵲起。 《Bon Appétit》 和 《時尚先生》 享有盛譽的榜單 美國最佳新餐廳.

LT的烹飪之路可謂非同尋常。他告別橄欖球賽場，脫下頭盔，繫上圍裙，在烹飪中找到了新的熱情和自我認同。他的菜餚融合了他的文化傳承、環球旅行經歷以及對新鮮本地食材的執著追求。在Chilte餐廳，他將傳統與創新巧妙融合，創造出既致敬經典又大膽重塑墨西哥菜未來的佳餚。.

LT的獨特之處不僅在於他的美食，更在於他的理念。他堅信要打破界限，頌揚文化，創造超越餐盤本身的體驗。從農夫市集的快閃店到詹姆斯比爾德獎提名，他的奮鬥歷程充分證明了他堅持不懈的努力。而Chilte餐廳則進一步證明，美食不僅僅是味道的堆砌，它更關乎故事、認同和社群。.