德州休士頓 / Underbelly Hospitality
休士頓本地人格雷格彼得斯 (Greg Peters) 於 2007 年開始在餐飲業工作，當時他還在密西西比大學攻讀新聞學。他曾在 City Grocery 餐廳跟隨主廚約翰·柯倫斯 (John Currence) 學習，並在牛津鎮的 Snackbar 餐廳跟隨維什韋什·巴特 (Vishwesh Bhatt) 學習，之後於 2014 年回到休斯頓，在 Underbelly 餐廳擔任一線廚師。格雷格從小就喜歡打獵和釣魚，並被 Underbelly 餐廳「物盡其用」的烹飪理念所吸引。兩年後，他晉升為副主廚，並同時管理 Underbelly 和 Hay Merchant 兩家餐廳的廚房。 2018 年 Underbelly 餐廳歇業後，格雷格被任命為 Georgia James 餐廳的主廚。 2019 年，Georgia James 餐廳被評為德州最佳新餐廳。 《德州月刊》 並被列入其中 GQ 和 羅博報告‘格雷格入選了美國最佳新餐廳名單。 2021年，他晉升為喬治亞·詹姆斯餐廳的行政主廚。.