أدريان توريس يعمل في المطابخ منذ سن 18 عامًا، لكنه نما حبه للطبخ منذ سن العاشرة. في مدرسة الاقتصاد المنزلي الثانوية، شارك في أول مسابقة طبخ له، وبعد فترة وجيزة، رفضته مدارس الطهي التي حلم بها بسبب وضعه كمستفيد من برنامج DACA. التحق توريس ببرنامج فنون الطهي في كلية سان جاسينتو المجتمعية كطالب جامعي من الجيل الأول. ما بدا وكأنه نكسة في ذلك الوقت تحول إلى نعمة عندما رأى أساتذته ومديرو البرنامج شيئًا فيه مبكرًا، ولاحظوا موهبته ورغبته في التعلم. في الوقت نفسه الذي بدأ فيه توريس دراسته الجامعية، بدأ العمل في مطعم Xochi الشهير، حيث قدر فرصة التعلم والنمو في بيئة سريعة الخطى، وتوسيع فهمه لما يمكن أن يكون عليه الطعام المكسيكي. بعد ذلك، عمل في مطعم Belly of the Beast المعترف به الآن من قبل ميشلان، حيث تعلم توريس من الشيف والمالك توماس بيل، مما ألهم أخلاقيات عمله ورغبته في النجاح. الآن، بصفته الشيف التنفيذي في ماكسيمو، يعتز توريس بالروابط التي يبنيها مع فريقه، ولا يوجد شيء يحبه أكثر من إرسال طبق يفتخر به، ومشاهدة سعادة الضيف عندما يأخذ تلك اللقمة الأولى.

بدعم سخي من جوردان وديلان سيف