Born and raised in Topeka, Kansas, Jason Stanhope grew up in a family where the ritual of cooking together was an important part of everyday life. He stayed close to home after high school, attending Washburn University and playing for the school’s Division II football team. Stanhope quickly realized his passion lay with food rather than on the field and moved to San Francisco to attend Le Cordon Bleu. After graduation, he spent a few years working in Peru with the Orient-Express Hotel Group under chef Michael Raas, who first taught Stanhope the importance and beauty of high-quality ingredients. Stanhope returned to Kansas in 2005 and joined James Beard Award-winning Chefs Michael Smith and Debbie Gold at 40 Sardines as Chef de Cuisine.

جاء ستانوب إلى تشارلستون بالصدفة. وقع في حب التاريخ الغني للمدينة أثناء إجازته وبدأ في البحث عن فرص عمل بعد فترة وجيزة. انتقل ستانوب شرقًا في عام 2008 للانضمام إلى الشيف مايك لاتا وفريقه في FIG، المطعم الذي ساعد في تعريف تشارلستون بالطهي من المزرعة إلى المائدة وحظي بإشادة وطنية بعد افتتاحه في عام 2003. منذ البداية، اكتشف ستانوب ولاتا أنهما يشتركان في نهج مماثل للطهي والمكونات. خلال فترة عمله في FIG، نما ستانوب شخصيًا ومهنيًا، وتعلم أهمية التمكين والتوقيت والتواصل. انضم ستانوب إلى FIG كطاهي بطولة، وشق طريقه في الرتب الطهوية، وتم تعيينه رئيسًا للطهاة في عام 2012. حصل لاحقًا على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: جنوب شرق في عام 2015.

Stanhope left FIG in 2023 and soon after announced his partnership with Method Co., the Philadelphia-based developer and operator behind Charleston boutique hotel The Pinch and oyster bar The Quinte. In 2025, he joined Sullivan’s Fish Camp as chef/partner.

عندما لا يكون في المطاعم، يميل ستانوب إلى حديقة منزله وحظيرة الدجاج، ويدعم العديد من المنظمات غير الربحية في مجتمع تشارلستون، ويقضي وقتًا مع زوجته وأبنائه الصغار.