وُلد جيسون ستانوب ونشأ في توبيكا، كانساس، في عائلةٍ كانت طقوس الطبخ الجماعي جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية. بقي قريبًا من منزله بعد المدرسة الثانوية، والتحق بجامعة واشبورن ولعب لفريق كرة القدم في القسم الثاني بالمدرسة. سرعان ما أدرك ستانوب شغفه بالطعام أكثر من اللعب في الملعب، فانتقل إلى سان فرانسيسكو للدراسة في معهد لو كوردون بلو. بعد تخرجه، أمضى بضع سنوات يعمل في بيرو مع مجموعة فنادق أورينت إكسبريس تحت إشراف الشيف مايكل راس، الذي علّم ستانوب لأول مرة أهمية وجمال المكونات عالية الجودة. عاد ستانوب إلى كانساس عام ٢٠٠٥ وانضم إلى الشيفين الحائزين على جائزة جيمس بيرد، مايكل سميث وديبي جولد، في مطعم 40 سردينز، كرئيس طهاة.

جاء ستانوب إلى تشارلستون بالصدفة. وقع في حب التاريخ الغني للمدينة أثناء إجازته وبدأ في البحث عن فرص عمل بعد فترة وجيزة. انتقل ستانوب شرقًا في عام 2008 للانضمام إلى الشيف مايك لاتا وفريقه في FIG، المطعم الذي ساعد في تعريف تشارلستون بالطهي من المزرعة إلى المائدة وحظي بإشادة وطنية بعد افتتاحه في عام 2003. منذ البداية، اكتشف ستانوب ولاتا أنهما يشتركان في نهج مماثل للطهي والمكونات. خلال فترة عمله في FIG، نما ستانوب شخصيًا ومهنيًا، وتعلم أهمية التمكين والتوقيت والتواصل. انضم ستانوب إلى FIG كطاهي بطولة، وشق طريقه في الرتب الطهوية، وتم تعيينه رئيسًا للطهاة في عام 2012. حصل لاحقًا على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: جنوب شرق في عام 2015.

غادر ستانوب شركة FIG عام ٢٠٢٣، وأعلن بعد ذلك بفترة وجيزة عن شراكته مع شركة Method Co.، الشركة المطورة والمشغلة لفندق The Pinch البوتيكي في تشارلستون وبار The Quinte للمحار، ومقرها فيلادلفيا. في عام ٢٠٢٥، انضم إلى Sullivan's Fish Camp كطاهٍ وشريك.

عندما لا يكون في المطاعم، يميل ستانوب إلى حديقة منزله وحظيرة الدجاج، ويدعم العديد من المنظمات غير الربحية في مجتمع تشارلستون، ويقضي وقتًا مع زوجته وأبنائه الصغار.

بدعم سخي من هيذر وماكس بالك