بصفته الشيف/المالك لمجموعة متنامية من المطاعم التي تتخذ من ولاية كارولينا الشمالية مقراً لها، بما في ذلك Kindred في ديفيدسون، وmilkbread في ديفيدسون وبلازا/ميدوود، وHello، وSailor في كورنيليوس، وAlbertine وmilkbread القادمين، والمقرر افتتاحهما في مواقع مجاورة في وسط مدينة شارلوت في صيف عام 2024، يعتقد جو كيندرد اعتقادًا راسخًا أن الاستفادة من المنتج عالي الجودة وتقديره يتحدثان عن نفسه، وخاصة عندما يعززان علاقات مثمرة مع الموردين، وفي النهاية، الضيوف. ويصف الشيف علاقاته مع البائعين باعتبارها نظامًا بيئيًا من نوع ما، وهو يدير المطاعم مع هذه الفرضية في الاعتبار جنبًا إلى جنب مع زوجته كاتي كيندرد.

بدأ شغفه بالعمل الجماعي والطهي في سن مبكرة. سمح الطبخ في سن المراهقة لكيندرد بالقدرة على الدخول في بيئة عمل جماعية، وتفوق بسرعة. لقد كان جيدًا للغاية في برنامج الطهي في مدرسته الثانوية لدرجة أنه فاز بمسابقة طبخ وطنية في سن 18 عامًا، وحصل على منحة دراسية في جونسون آند ويلز في تشارلستون، ساوث كارولينا. بعد الكلية، أصبح أول متدرب في شركة نوبلز المشهورة في شارلوت، نورث كارولينا، قبل الانتقال إلى شيكاغو للفصل التالي والتحدي التالي. شهدت فترة عمله في شيكاغو فترات عمل في Tru وone sixtyblue وThe Pump Room، حيث التقى بزوجته المستقبلية، كاتي.

قبل أن يتزوج الزوجان، كان افتتاح مطعم حلمًا لهما دائمًا. عندما انتقلا إلى سان فرانسيسكو معًا، عمل كيندرد في مطعم Delfina الشهير تحت إشراف الشيف كريج ستول، وكان هناك عندما تغلب على المنافسة الشديدة ليحصل على جائزة "أفضل شيف: المحيط الهادئ" لجيمس بيرد في عام 2007. ومن باب الرغبة في الاقتراب من العائلة، انتقل كيندرد مرة أخرى إلى ولاية كارولينا الشمالية، حيث تم تعيينه مرة أخرى من قبل الشيف جيم نوبل ليكون الشيف في Rooster's Uptown ومدير الطهي الرئيسي لمطاعم نوبل الأربعة. خلال فترة عمله تحت إشراف نوبل في عام 2013، تم تسمية كيندرد "طاهي العام" من قبل مجلة شارلوتبفضل جذورهم التي تعود إلى ولاية كارولينا الشمالية، بدأوا العمل على تحقيق حلمهم بإنشاء مطعم خاص بهم. وقد فعلوا ذلك من خلال مطعمهم الذي يحمل نفس اسمهم Kindred، والذي يقع في أحد أكثر المباني التاريخية في وسط المدينة، والذي كان في السابق صيدلية المدينة، وبعد عامين، تبعه مطعم Hello, Sailor، الواقع على بحيرة نورمان في موقع كان يرتاده كثيرًا عندما كان طفلاً.

كان الشيف جو من المتأهلين إلى الدور نصف النهائي لجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي في أعوام 2016 و2017 و2018 و2019 و2020. وهو يعيش في مسقط رأسه ديفيدسون مع كاتي وأطفالهما الثلاثة ألبا ولوكا وجرايدون وكلبهما.

بدعم سخي من Visit North Carolina