كيلي جاك شريكة في ملكية مخبز "آيو بيكهاوس"، وهو مخبز عصري شهير في نيو أورلينز، مع صديقتها وزميلتها القديمة سامانثا وايس. بصفتها طاهية، نالت كيلي إشادة النقاد لتفسيرها الإبداعي للنكهات - من تراث كيلي في جنوب شرق آسيا ونشأة سامانثا في نيويورك إلى مسقط رأسهما بالتبني نيو أورلينز - من خلال منظور المعجنات. كما استثمرت كيلي، بالتعاون مع سامانثا، شغفها بالإرشاد في برامج مثل "آيو سكول هاوس"، وهي ميزة مدفوعة الأجر للموظفين تُعلّم مهارات ريادة الأعمال والمهارات العملية.

نشأت كيلي في أنابوليس بولاية ماريلاند، لكنها انتقلت إلى نيو أورلينز عام ٢٠٠٦، حيث التحقت بجامعة تولين. وقعت في غرام المدينة في السنوات التالية، وبعد تخرجها، بدأت العمل كطاهية معجنات في مطعم إيميريل نولا. وفي الوقت نفسه، أطلقت مشروعها الريادي الأول، "ذا بايكري"، وهو متجر معجنات مؤقت يُوصل عبر الدراجات. وسعيًا منها لتوسيع خبرتها في مجال المعجنات، انتقلت إلى مدينة نيويورك عام ٢٠١٢ للالتحاق بمدرسة المعجنات في المركز الدولي للطهي.

في عام ٢٠١٣، انضمت كيلي إلى فريق افتتاح مخبز "بريدز". وخلال فترة عملها التي استمرت تسع سنوات، تدرجت في المناصب من خبازة خبز إلى مديرة عمليات، مطوّرةً باستمرار مهارة إنتاج كميات كبيرة من المنتجات عالية الجودة، مع نمو المخبز بالتزامن معها. ولعلّ الأهم من ذلك كله، هو أنها خلال فترة عملها في "بريدز"، تواصلت مجددًا مع سامانثا وايس، التي التقتها في مركز التجارة الدولية.

لطالما عرفت كيلي أنها ستعود إلى نيو أورلينز، وعادت أخيرًا في أوائل عام ٢٠٢٠، قبل أسابيع فقط من بدء الجائحة. ولم تتأخر سامانثا عنها طويلًا، وفي يونيو ٢٠٢٢، افتتح مخبز أيو أبوابه. وخلال عامه الأول، ظهر أيو في الحياة الجنوبية"أفضل 40 مطعمًا في نيو أورلينز لجميع الأسعار"؛ في عام 2024، شهية طيبة أطلقوا عليه لقب أحد أكثر المخابز إثارة في البلاد. ومنذ ذلك الحين، نال مخبز أيو الثناء في الطعام والنبيذ, بلومبرج، و الشغف، وقد تم التصويت على كعكتها الملكية كأفضل كعكة في نيو أورليانز في NOLA.com | صحيفة تايمز بيكايونكعكة الملك اختيار القراء.

عندما لا تكون في المخبز، تستمتع كيلي بصنع السيراميك وقضاء الوقت مع جيرانها في بايووتر في نيو أورلينز مع زوجها جيك وابنتهما الصغيرة جوزي وكلابهما بوغيرز وتشي تشي.