لينا سياردولو هي الشيف التنفيذي لمقهى يونيون سكوير، وهو المطعم الرئيسي المحبوب لمجموعة يونيون سكوير للضيافة (USHG) والذي افتتح لأول مرة في عام 1985. قبل انضمامها إلى فريق مقهى يونيون سكوير، كانت لينا الشيف التنفيذي في مطاعم مارتا، وكافيه ماركيو، وفيني إي فريتي، وهي مطاعم مستوحاة من الطراز الروماني تابعة لمجموعة يونيون سكوير للضيافة (USHG) وتقع في فندق ريدبري نيويورك.

نشأت لينا في نابرفيل، إلينوي، والتحقت بجامعة إلينوي حيث حصلت على شهادة البكالوريوس في الاتصالات. خلال سنوات دراستها الجامعية، درست لينا في الخارج في روما، حيث نما لديها شغفها بالطعام وكرم الضيافة. بعد عودتها، حصلت لينا على أول وظيفة لها في المطبخ، ومنذ ذلك الحين لم تتوقف عن العمل في هذا المجال.

في عام ٢٠٠٩، حصلت لينا على شهادة جامعية متوسطة في فنون الطهي من معهد الطهي الأمريكي، وانضمت إلى فريق افتتاح مطعم مايالينو، وهو مطعم إيطالي مستوحى من المطبخ الروماني تابع لمجموعة مطاعم USHG. انتقلت لاحقًا إلى مطعم غرامرسي تافرن حيث عملت كطاهية متجولة، قبل أن تنضم إلى فريق مطعم مارتا في عام ٢٠١٤. وخلال فترة عملها في مارتا، تدرجت لينا في المناصب، بدءًا من منصب مساعد رئيس الطهاة، وصولًا إلى منصب رئيس الطهاة التنفيذي لمطاعم مارتا، وكافيه ماركيو، وفيني إي فريتي في عام ٢٠١٨.